Gutierrez-Varas, M. A., y R. Siche. «Producción De Salchichas Saludables: Una revisión De Los Sustitutos De Origen Vegetal Para Grasa, Carne Y Sales». Manglar, vol. 19, n.º 4, diciembre de 2022, pp. 379-8, doi:10.57188/manglar.2022.048.