Mendoza, A., Barre, R., Párraga, R. y Pachay, T. 2020. Adición de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius) en la elaboración de pan tradicional y su efecto en el índice glucémico. Manglar. 17, 1 (mar. 2020), 33–37. DOI:https://doi.org/10.17268/manglar.2020.006.