Salhuana, J., Siche, R., Abanto, L. y Vásquez, V. 2022. Determinación del cambio de color en fritura de cuatro variedades de papa (Solanum tuberosum) utilizando visión computacional. Manglar. 19, 1 (oct. 2022), 45–52. DOI:https://doi.org/10.17268/manglar.2022.006.