Salhuana, J.; Siche, R.; Abanto, L.; Vásquez, V. Determinación Del Cambio De Color En Fritura De Cuatro Variedades De Papa (Solanum Tuberosum) Utilizando visión Computacional. Manglar 2022, 19 (1), 45-52. https://doi.org/10.17268/manglar.2022.006.