Valderrama-Alfaro S, Polo-Corro JL, Alvarado-Ibáñez J. Colágeno obtenido de escamas de cachema (Cynoscion analis), bonito (Sarda chiliensis) y corvina (Cilus gilberti): Comparación del contenido proteico. Manglar. 2021;18(3):247-251. doi:10.17268/manglar.2021.032