Salhuana, J., Siche, R., Abanto, L., & Vásquez, V. (2022). Determinación del cambio de color en fritura de cuatro variedades de papa (Solanum tuberosum) utilizando visión computacional. Manglar, 19(1), 45–52. https://doi.org/10.17268/manglar.2022.006 (Original work published 15 de marzo de 2022)