Mendoza, Aldo, Roy Barre, Ramona Párraga, y Thalia Pachay. 2020. «Adición De Harina De yacón (Smallanthus Sonchifolius) En La elaboración De Pan Tradicional Y Su Efecto En El índice glucémico». Manglar 17 (1):33-37. https://doi.org/10.17268/manglar.2020.006.