García Mendoza, Jordan Javier, Michael Jair Zambrano Mendoza, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, José Patricio Muñoz Murillo, y Ramona Cecilia Párraga Alava. 2021. «Almidón Nativo De Yuca (Manihot Esculenta Cranzt) Como Agente Ligante En La producción De Mortadela Tipo Bologna». Manglar 18 (1):61-69. https://doi.org/10.17268/manglar.2021.008.