Mendoza, A., Barre, R., Párraga, R. y Pachay, T. (2020) «Adición de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius) en la elaboración de pan tradicional y su efecto en el índice glucémico», Manglar, 17(1), pp. 33–37. doi: 10.17268/manglar.2020.006.