J. Salhuana, R. Siche, L. Abanto, and V. Vásquez, “Determinación del cambio de color en fritura de cuatro variedades de papa (Solanum tuberosum) utilizando visión computacional”, Manglar, vol. 19, no. 1, pp. 45–52, Mar. 2022, doi: 10.17268/manglar.2022.006.