Mendoza, Aldo, Roy Barre, Ramona Párraga, and Thalia Pachay. “Adición De Harina De yacón (Smallanthus Sonchifolius) En La elaboración De Pan Tradicional Y Su Efecto En El índice glucémico”. Manglar 17, no. 1 (March 31, 2020): 33–37. Accessed April 7, 2025. https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/143.