Mendoza, Aldo, Roy Barre, Ramona Párraga, y Thalia Pachay. «Adición De Harina De yacón (Smallanthus Sonchifolius) En La elaboración De Pan Tradicional Y Su Efecto En El índice glucémico». Manglar 17, no. 1 (marzo 31, 2020): 33–37. Accedido mayo 17, 2024. https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/143.