García Mendoza, Jordan Javier, Michael Jair Zambrano Mendoza, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, José Patricio Muñoz Murillo, y Ramona Cecilia Párraga Alava. «Almidón Nativo De Yuca (Manihot Esculenta Cranzt) Como Agente Ligante En La producción De Mortadela Tipo Bologna». Manglar 18, no. 1 (marzo 25, 2021): 61–69. Accedido mayo 5, 2024. https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/221.