Adición de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius) en la elaboración de pan tradicional y su efecto en el índice glucémico. Manglar [Internet]. 2020 Mar. 31 [cited 2024 Nov. 22];17(1):33-7. Available from: https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/143