1.
García Mendoza JJ, Zambrano Mendoza MJ, Vargas Zambrano PA, Muñoz Murillo JP, Párraga Alava RC. Almidón nativo de yuca (Manihot esculenta Cranzt) como agente ligante en la producción de mortadela tipo bologna. Manglar [Internet]. 25 de marzo de 2021 [citado 5 de mayo de 2024];18(1):61-9. Disponible en: https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/221