Manglar
type: channel
description: MANGLAR is a scientific journal of the Universidad Nacional de Tumbes (Peru), published quarterly, whose objective is to publish original articles in the field of Agricultural and Biological Sciences, aimed at those who do research in this great area of ​​knowledge. The main topics published here are: Conventional and organic agriculture; Agroindustry and food science; Biodiversity and ecosystem services; Agricultural economics; Biology, microbiology and ecology; Animal production and zootechnics; Genomics, Molecular Genetics and Biotechnology; Plant Genetic Improvement and Phytogenetic Resources; Fisheries and aquaculture; Sustainable rural development; Clean, safe and efficient energy; Socio-environmental health and well-being in agriculture; Socio-environmental conflicts in agriculture; Environmental science and technology in agriculture; and Sustainable use of forests.
publisher: Universidad Nacional de Tumbes
language: en
publication name: Manglar
issn: 1816-7667
copyright: Manglar is an open access journal distributed under the terms and conditions of Creative Commons Attribution 4.0 International license
items: Aprovechamiento de los residuos agroindustriales en la obtención de subproductos con valor agregado: Una revisión
items: PCR-RFLP In silico del gen 18S rRNA como alternativa para la identificación de nematodos entomopatógenos
items: Detección de OVM en maíz nativo: Discrepancias entre métodos inmunocromatográficos y moleculares en mercados de Lima, Perú
items: Cell cycle dynamics and determination of the mitotic hour in three Peruvian maize races from root meristems
items: Sensibilidad al alcance en la valoración económica de la conservación de la biodiversidad en el Perú: el caso del Parque Nacional del Manu
items: Peces de la laguna Ñapique: Un riesgo para el consumo humano por acumulación de metales pesados (Pb, Cd, Hg, Cu)
items: Huerto medicinal: Implementación, desempeño agronómico, valor farmacológico, impacto sociocultural y sostenibilidad
items: Extracción de colágeno a partir de subproductos de pescado: aplicaciones en la industria alimentaria, biomédica y cosmética
items: Imágenes hiperespectrales en la predicción de las variables fisicoquímicas y mecánicas de jabón a base de aceite residual de uso doméstico
items: Corn Biopolymer with Datura stramonium for the Topical Treatment of Lesions caused by Sarcoptes scabei in Canis familiaris
items: Tecnologías emergentes para la extracción de pectina a partir de residuos agroindustriales: Una revisión sistemática y bibliométrica
items: Estudio exploratorio de la diversidad de orquídeas de un área natural protegida del Perú
items: Uso del producto global (GCN250) para la identificación del Número de Curva (CN) en la cuenca alta del Jequetepeque, Perú
items: Micropropagación in vitro del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad ‘Bellaco’ (AAB) a partir de hijuelos basales
items: Interaction between nutritional status and growth patterns in Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) under different fertilization levels
items: La gestión efectiva en áreas naturales protegidas permite la restauración pasiva de ecosistemas degradados: Análisis multitemporal de coberturas vegetales mediante teledetección
items: Interacción biológica de la entomofauna en Vigna unguiculata L. asociada a la temperatura y fases fenológicas en un sistema de cultivo orgánico
items: Record of Parasaissetia nigra, Pulvinaria psidii and Dysmicoccus brevipes, (Hemiptera: Coccidae, Pseudococcidae) infesting white mangrove Laguncularia racemosa in Tumbes, Peru
items: Un recubrimiento a base de mucílago de tuna y extracto de llantén mejora la vida útil de mandarinas
items: La semilla de Persea americana Mill. como fuente de compuestos fenólicos: optimización del proceso de extracción mediante superficie de respuesta
items: Diversidad bacteriana en el humedal costero artificial Poza La Arenilla mediante el análisis de ADN ambiental
items: Abundancia y diversidad de Anadara tuberculosa y Anadara similis en manglares del Archipiélago de Jambelí en la provincia de el Oro en Ecuador
items: Microplásticos en aguas superficiales y sedimentos de manglar en tres islas del Archipiélago de Jambelí, Ecuador
items: Tasas de respiración de variedades de Vaccinium corymbosum L. y tecnologías postcosecha: Una revisión sistemática
items: Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales
items: Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.
items: Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión
items: La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)
items: La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica
items: Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica

Aprovechamiento de los residuos agroindustriales en la obtención de subproductos con valor agregado: Una revisión
type: item
description: Los residuos agroindustriales representan una valiosa alternativa para la obtención de subproductos con valor agregado, esenciales para el desarrollo de alimentos funcionales. A pesar de que tradicionalmente el enfoque se ha centrado en su tratamiento y eliminación, existe un creciente y marcado interés en la literatura científica por su revalorización en la cadena agroalimentaria. Esta tendencia es fundamental para impulsar una gestión más sostenible y eficiente en la industria. El propósito de esta revisión sistemática es explorar los antecedentes bibliográficos más recientes sobre el aprovechamiento de estos residuos, destacando sus propiedades funcionales, así como los desafíos y oportunidades en este campo emergente. Para ello, se realizó un análisis exhaustivo de artículos científicos publicados durante los últimos cinco años, centrando la búsqueda en la utilización de subproductos de la industria agroalimentaria para la elaboración de alimentos funcionales. Los hallazgos confirman el alto potencial bioactivo de estos residuos, evidenciado por la presencia de compuestos como los polifenoles, que actúan como poderosos antioxidantes. Su aporte a la salud humana se centra en la lucha contra el estrés oxidativo y la inflamación, la neutralización de radicales libres y la mejora de la circulación sanguínea. Un ejemplo claro es el bagazo de manzana, utilizado para elaborar harina, sidra y vinagre, entre otros. No obstante, se han identificado desafíos cruciales que requieren atención, como la variabilidad en la composición de los residuos, la garantía de la seguridad alimentaria y la aceptación por parte del consumidor de estos nuevos ingredientes.
subject: Review
  topic: section
subject: revalorización
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subject: residuos
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subject: agroindustriales
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subject: alimentos funcionales
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subject: economía circular
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creator: Teófilo Espinoza -Tellez
creator: Oscar Diaz-Carrasco
creator: Roberto Quevedo-León
creator: Alberto Luis Huamani-Huamani
rights: Copyright (c) 2026 Teófilo Espinoza -Tellez, Oscar Diaz-Carrasco, Roberto Quevedo-León, Alberto Luis Huamani-Huamani https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-04-01
publication date: 2026-04-01
starting page: 119
ending page: 132
doi: 10.57188/manglar.2026.012

PCR-RFLP In silico del gen 18S rRNA como alternativa para la identificación de nematodos entomopatógenos
type: item
description: En países en vías de desarrollo, el acceso a tecnologías modernas para el control de plagas es restringido, lo que plantea la necesidad de innovar en métodos y/o técnicas alternativas que sean más accesibles. El objetivo del estudio fue determinar la PCR-RFLP in silico del gen 18S ARNr como técnica alternativa en la identificación de nemátodos entomopatógenos. Se evaluaron dos cepas purificadas de larvas adultas de nematodos entomopatógenos, a partir de las cuales se extrajo el ADN genómico. Posteriormente, se llevó a cabo la amplificación del gen 18S del ARNr mediante PCR convencional y una secuenciación de ADN por la tecnología de Sanger en doble cadena. Las secuencias obtenidas fueron alineadas con el software MEGA v.11 y se generaron secuencias consenso de aproximadamente 850 pares de bases. Luego, se utilizaron herramientas como BLAST para la asignación taxonómica de especies y Restriction Mapper v.3 para el análisis de sitios de restricción y simulación de digestión enzimática. Las cepas analizadas se identificaron como Heterorhabditis indica y Heterorhabditis bacteriophora. En Heterorhabditis indica se hallaron 26 sitios de restricción, seleccionando cuatro sitios según su posición media (MslI, NruI, Tsp45I y BseRI), que luego de digerirlos in silico, generaron fragmentos de ADN con longitudes distintas. Por otra parte, en Heterorhabditis bacteriophora, se halló el mismo número de sitios de restricción, se seleccionaron tres (BglII, FokI y BstXI) y al digerirlos se obtuvieron fragmentos de ADN con diferentes longitudes. Los fragmentos de ADN (RFLP) obtenidos permitieron diferenciar claramente ambas especies. Los resultados demuestran que la técnica PCR-RFLP In silico del gen 18S ARNr es una herramienta efectiva para la identificación taxonómica de nematodos entomopatógenos, ofreciendo una alternativa viable en contextos donde los recursos son limitados y el control biológico es una alternativa.
subject: Article
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subject: Entomología
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subject: Material genético
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subject: Plaga
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subject: PCR
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subject: RFLP
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creator: Archi Alejandro Ruiz-Polo
creator: Joel Michel Riojas-Gonzales
creator: Pedro S. Castillo-Carrillo
creator: César Augusto Mogollón-Farias
creator: Milton Valladolid-Ramos
creator: Segundo Melecio Garcia-Garcia
creator: Rosa Esmelda Cornejo-Hidalgo
creator: Cesar Alejandro Vasquez-Garcia
creator: Jose Stalyn Cordova Campos
rights: Copyright (c) 2026 Archi Alejandro Ruiz-Polo, Joel Michel Riojas-Gonzales, Pedro S. Castillo-Carrillo, César Augusto Mogollón-Farias, Milton Valladolid-Ramos, Segundo Melecio García-García, Rosa Esmelda Cornejo-Hidalgo, Cesar Alejandro Vasquez-Garcia, José Stalyn Cordova Campos https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
starting page: 99
ending page: 108
doi: 10.57188/manglar.2026.010

Detección de OVM en maíz nativo: Discrepancias entre métodos inmunocromatográficos y moleculares en mercados de Lima, Perú
type: item
description: El objetivo fue detectar la presencia de organismos vivos modificados (OVM) en maíz (Zea mays), de las variedades nativas “chullpi” y “morado”, vendidos a granel en los mercados de Lima Sur. Se realizó un muestreo en 30 mercados (60 muestras). Se emplearon tiras inmunocromatográficas (QuickComb®) para un tamizaje de proteínas transgénicas y se confirmaron los resultados con PCR en tiempo real (rt-PCR) para detectar el Promotor-35S y Terminador-NOS. Como resultado, las pruebas QuickComb® detectaron nueve (9) proteínas transgénicas en ambos tipos de maíz. Sin embargo, todos los resultados de rt-PCR fueron negativos para las secuencias P-35S y T-NOS. Se concluye que los positivos en las tiras reactivas pueden ser falsos positivos, probablemente causados por contaminación cruzada superficial en el maíz “chullpi” y por interferencia no específica (posiblemente por antocianinas) en el maíz “morado”. El estudio subraya la necesidad de confirmación molecular para la vigilancia de OVM en granos de maíces nativos.
subject: Article
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creator: Tiffany Aylyn Tinoco Calizaya
creator: Ruby Danixa Gomez Espinoza
creator: David Eduardo Castro Garro
creator: Jorge Augusto Sanchez Ayte
creator: Ruben Armando Daga Lopez
creator: Zanhy Leonor Valencia Reyes
creator: Jacinto Joaquín Vertiz Osores
creator: Obert Marín-Sánchez
rights: Copyright (c) 2026 Tiffany Aylyn Tinoco Calizaya, Ruby Danixa Gomez Espinoza, David Eduardo Castro Garro, Jorge Augusto Sanchez Ayte, Ruben Armando Daga Lopez, Zanhy Leonor Valencia Reyes, Jacinto Joaquín Vertiz Osores, Obert Marín-Sánchez https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
starting page: 13
ending page: 21
doi: 10.57188/manglar.2026.002

Cell cycle dynamics and determination of the mitotic hour in three Peruvian maize races from root meristems
type: item
description: Maize (Zea mays L.) is one of the most widely cultivated cereals worldwide, with great agronomic, industrial, nutritional, and cultural importance. It is also considered a classical model in cytogenetic studies due to its genetic diversity and chromosomal structure. In such analyses, determining the cell cycle dynamics and mitotic hour is crucial for obtaining high-quality chromosome preparations; however, this aspect remains insufficiently explored in maize. In this context, a cytogenetic slide preparation protocol was optimized to asses cell cycle dynamics and determine the mitotic hour in three Peruvian maize races: Confite puntiagudo, Pirincinco, and Cuzco gigante var. Blanco Urubamba. Clean and uniformly stained slides were obtained using the acid-enzymatic hydrolysis treatment. The mitotic hour was recorded around 12:00 h in Confite puntiagudo and Blanco Urubamba, whereas no precise range was defined for Pirincinco. The duration of the mitotic cycle was similar among races (0.42-0.49 h), suggesting a conserved cell cycle dinamics.
subject: Article
  topic: section
subject: Zea mays; Peruvian races; mitotic hour; cell cycle
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creator: Valeryn Cruz
creator: Lady Trinidad
creator: María Siles
creator: Alberto López
rights: Copyright (c) 2026 Valeryn Cruz, Lady Trinidad, María Siles, Alberto López https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
starting page: 57
ending page: 68
doi: 10.57188/manglar.2026.006

Sensibilidad al alcance en la valoración económica de la conservación de la biodiversidad en el Perú: el caso del Parque Nacional del Manu
type: item
description: Diseñar políticas de conservación de la biodiversidad requiere no solo estimar los beneficios sociales, sino también confirmar que los resultados sean sensibles al alcance, una condición metodológica necesaria para su validez. Esto significa que la disposición a pagar (DAP) debe aumentar de forma monotónica conforme aumenta el tamaño o la cantidad del bien. Este estudio evalúa dicho efecto en la valoración económica de la conservación de la biodiversidad en el Parque Nacional del Manu, Perú, considerando atributos específicos. Se realizaron en total 2240 experimentos de elección con jefes de hogar en Lima mediante encuestas presenciales, y se aplicaron modelos logit para estimar la DAP marginal. Los resultados muestran que los atributos más valorados son la reducción de especies de flora en peligro de extinción (5,08 soles/mes) y la reducción de la deforestación (4,69 soles/mes); sin embargo, ningún atributo mostró sensibilidad al alcance. El análisis de clases latentes identificó dos grupos de preferencias heterogéneas respecto a la conservación de la biodiversidad en esta área protegida. El grupo “pro-conservación” (78,3%) asignó valores positivos y significativos a todos los atributos, excepto a la reducción, de 24 a 8 especies de fauna en peligro de extinción. Esta falta de sensibilidad al alcance podría deberse a la condición del Perú como país megadiverso, donde el valor intrínseco de no uso de la biodiversidad por sí solo podría justificar políticas de conservación in situ que implican costos modestos para un número relativamente pequeño de especies o hábitats carismáticos específicos.
subject: Article
  topic: section
subject: flora y fauna
  topic: keywords
subject: disposición a pagar
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subject: funcionalidad del ecosistema
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subject: biodiversidad
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subject: sensibilidad al alcance
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creator: Carlos Minaya
creator: Carlos Orihuela
creator: Felipe Vásquez
creator: José Dávila
creator: Duber Chinguel
rights: Copyright (c) 2025 Carlos Minaya, Carlos Orihuela, Felipe Vásquez, José Dávila, Duber Chinguel https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 591
ending page: 599
doi: 10.57188/manglar.2025.058

Peces de la laguna Ñapique: Un riesgo para el consumo humano por acumulación de metales pesados (Pb, Cd, Hg, Cu)
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description: Se determinó la concentración de plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y cobre (Cu) en 10 especies de peces capturados por la pesca de subsistencia en la Laguna Ñapique, Piura, mediante espectrofotometría de absorción atómica. Los resultados evidencian un riesgo toxicológico severo. El 100% de las especies analizadas superó los límites máximos permisibles (LMP) para Pb, alcanzando niveles críticos en Rhoadsia altipinna (41,96 mg/kg). Asimismo, Pterygoplichthys pardalis presentó concentraciones alarmantes de Cd (3,23 mg/kg) y Cu (70,13 mg/kg). El Hg excedió el límite en Trichomycterus piurae (3,29 µg/kg). Esta elevada acumulación en peces de autoconsumo representa una amenaza directa a la salud pública. La ingesta continua de Pb y Hg puede causar graves déficits neurotóxicos, mientras que la exposición al Cd se asocia con disfunción renal crónica, poniendo en especial peligro a poblaciones vulnerables.
subject: Article
  topic: section
subject: Ictiofauna
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subject: redes de enmalle
  topic: keywords
subject: consumo humano directo
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subject: bioacumulación
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creator: Adriana Paola Albán Mauricio
creator: Ronald Wilmer Marcial Ramos
rights: Copyright (c) 2025 Adriana Paola Albán Mauricio, Ronald Wilmer Marcial Ramos https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 581
ending page: 589
doi: 10.57188/manglar.2025.057

Huerto medicinal: Implementación, desempeño agronómico, valor farmacológico, impacto sociocultural y sostenibilidad
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description: Se evaluó el impacto de la implementación de huertos medicinales en la comuna Cerezal-Bellavista, Santa Elena, Ecuador, analizando el desempeño agronómico de las especies y la sostenibilidad del conocimiento ancestral. Mediante un diseño de bloques completos al azar, se determinó la adaptabilidad de nueve especies botánicas bajo riego por goteo y fertilización orgánica, integrando una caracterización fisicoquímica del suelo y encuestas estructuradas sobre transferencia de saberes. Los análisis edáficos revelaron suelos medianamente alcalinos (pH 8,3-8,5) con niveles críticos de materia orgánica (0,15%). Pese a estas limitaciones Ocimum basilicum (albahaca) y Petroselinum crispum (perejil) alcanzaron un 100% de adaptabilidad, mientras que la manzanilla y el toronjil no sobrevivieron al estrés abiótico. En el ámbito social, el nivel de conocimiento alto sobre medicina natural aumentó del 0% al 33,33%, y la totalidad de los participantes reportó una mejora en su bienestar familiar. Se concluye que los huertos familiares son una estrategia eficaz de conservación ex situ y soberanía sanitaria. El éxito del sistema depende de la selección de especies resilientes a la alcalinidad y del fortalecimiento del tejido social para garantizar la permanencia de la memoria cultural en comunidades rurales.
subject: Article
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subject: Conocimiento ancestral
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subject: conservación ex situ
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subject: estrés abiótico
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subject: huertos medicinales
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subject: Santa Elena
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creator: Lenni Crisol Ramírez Flores
creator: Victor González
creator: Mercedes Pola Arzube-Mayorga
rights: Copyright (c) 2026 Lenni Crisol Ramírez-Flores, Víctor González-Rivera, Mercedes Pola Arzube-Mayorga https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
starting page: 45
ending page: 55
doi: 10.57188/manglar.2026.005

Extracción de colágeno a partir de subproductos de pescado: aplicaciones en la industria alimentaria, biomédica y cosmética
type: item
description: El presente artículo tuvo como objetivo analizar las técnicas de extracción y aplicaciones del colágeno obtenido a partir de subproductos de pescado, resaltando su potencial industrial. La metodología combinó revisión literaria y análisis bibliométrico de 153 publicaciones indexadas en Scopus. Se emplearon como términos claves “fish by-product”, “collagen”, “extraction” y “gelatine”, y los softwares VosViewer y Bibliometrix para el análisis de la información recopilada. Se destacaron métodos tradicionales y modernos de extracción, como hidrólisis ácida, enzimática y el uso de ultrasonidos, que buscan optimizar la calidad y eficiencia del colágeno extraído. Los resultados evidenciaron que el colágeno de subproductos de pescado posee ventajas frente a fuentes convencionales, tales como menor riesgo sanitario, mayor aceptación cultural y alta biodisponibilidad. En cuanto a sus aplicaciones, se utiliza en la industria alimentaria para empaques biodegradables, en cosmética para productos antienvejecimiento y cuidado capilar, y en biomedicina para regeneración tisular y apósitos. El análisis bibliométrico muestra un crecimiento constante en la producción científica, liderada por España y China. En conclusión, el colágeno derivado de residuos pesqueros representa una alternativa sostenible con amplio potencial para la economía circular y el desarrollo de productos de alto valor agregado.
subject: Review
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subject: Fuentes convencionales
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subject: biodisponibilidad
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subject: biomedicina
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subject: Análisis bibliométrico
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creator: Steffany Cruz-Guerrero
creator: Jennifer Fernandez Baca
creator: Haley Figueroa Ávalos
rights: Copyright (c) 2026 Steffany Cruz-Guerrero, Jennifer Fernandez, Haley Figueroa-Avalos https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
starting page: 109
ending page: 117
doi: 10.57188/manglar.2026.011

Imágenes hiperespectrales en la predicción de las variables fisicoquímicas y mecánicas de jabón a base de aceite residual de uso doméstico
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description: El objetivo del presente estudio fue predecir mediante imágenes hiperespectrales las variables fisicoquímicas y mecánicas de jabones elaborados a partir del aceite residual. Se aplicó un diseño experimental Delineamiento Compuesto Central Rotacional a las variables independientes tiempo de calentamiento, relación solución NaCl/aceite y agitación durante el tiempo de saponificación y teniendo como variable dependiente el pH, dureza, adhesividad y elasticidad. Paralelamente se utilizó la tecnología de imágenes hiperespectrales en modo de reflectancia (896 - 1704 nm) sobre cada tratamiento. Los datos espectrales se correlacionaron con los datos experimentales utilizando modelos PLSR, PCR y MLR. Los modelos MLR presentaron mejor nivel predictivo (R2 de 99,9%, 95,2%, 82,9% y 84,6%, respectivamente para cada variable dependiente). Del procedimiento de optimización, se encontró que, con 5,9495 min de agitación, 0,75 de relación solución NaCl/aceite y 718,182 rpm de agitación durante el proceso de saponificación, se tiene un jabón parecido al comercial.
subject: Article
  topic: section
subject: imágenes hiperespectrales
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subject: espectroscopía
  topic: keywords
subject: modelación
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subject: regresión lineal múltiple
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subject: optimización
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creator: Joe Jara-Velez
creator: Jhastin Arturo Florián-Huamán
creator: David A. Callirgos-Romero
rights: Copyright (c) 2025 Joe Jara-Velez, Jhastin Arturo Florián-Huamán, David A. Callirgos-Romero https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 563
ending page: 580
doi: 10.57188/manglar.2025.056

Corn Biopolymer with Datura stramonium for the Topical Treatment of Lesions caused by Sarcoptes scabei in Canis familiaris
type: item
description: The object of this research work is to study the effect that the alcoholic tincture of the Datura stramonium plant in a corn biopolymer has on the infectious health process of a Canis familiaris contaminated by Sarcoptes scabei which presents severe lesions at the epithelial level. caused by the mite present. The tincture was prepared by macerating the plant except the root and placed in a 1:4 m/v ratio in ethanol at a graduation of 96, in amber bottles, stored in a dry, dark and cool place for 30 days. and at the end of this, the plant was removed by filtration and the alcoholic extract was preserved in an amber bottle. The back of the Canis familiaris was segmented into five different regions (R1 to R5) with the objective of applying and evaluating the effectiveness of different treatments for 10 days. R1. Without treatment, R2. Unmedicated biopolymer, R3. Biopolymer with 4% alcohol at 96°, R4. Biopolymer with 4% dye and R5. Water-based gel with 4% dye, the results were observed that after five days of treatment, the lesions in all treated areas showed an increase in the reddish color of the skin. On the seventh day, regions R4 and R5 showed a reduction in scabs, areas without lesions, and a decrease in reddish coloration. After ten days, these regions showed a decrease in bedsores and evidence of hair growth. It is concluded that regions R4 and R5, treated with Datura stramonium, demonstrated a significant improvement compared to R1, R2, and R3. This suggests that Datura stramonium promotes healing and that its application in a biopolymer is as effective as in a gel.
subject: Article
  topic: section
subject: Datura stramonium, Scabies Management, Alcoholic Tincture.
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creator: Jarumi Aguilar Guggembuhl
creator: Edmundo Roman Andrade Lira
creator: Omar Reyes Carcaño
creator: Jorge Santiago Amaya
creator: Omar Heztael López Almonte
creator: Juan Manuel Sánchez Soto
rights: Copyright (c) 2026 Jarumi Aguilar Guggembuhl, Edmundo Roman Andrade Lira, Omar Reyes Carcaño, Jorge Santiago Amaya, Omar Heztael López Almonte, Juan Manuel Sánchez Soto https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
starting page: 7
ending page: 12
doi: 10.57188/manglar.2026.001

Tecnologías emergentes para la extracción de pectina a partir de residuos agroindustriales: Una revisión sistemática y bibliométrica
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description: En los últimos años se ha incrementado el interés por la extracción de pectina a partir de residuos agroindustriales. No obstante, los métodos convencionales emplean disolventes tóxicos, tiempos prolongados y elevados requerimientos energéticos, lo que ha impulsado la adopción de tecnologías emergentes más sostenibles. El objetivo de esta revisión fue analizar sistemáticamente las técnicas más eficientes para la extracción de pectina, con énfasis en ultrasonido (UAE) y microondas (MAE). La búsqueda en Scopus y ScienceDirect, bajo la metodología PRISMA, permitió seleccionar 43 estudios publicados entre 2020 y abril de 2025. Los resultados evidencian que las tecnologías emergentes, permiten obtener mayor rendimiento, ahorro de tiempo y energía, además de minimizar el impacto ambiental y maximizar la calidad de la pectina en comparación con la extracción convencional. Con base en los estudios analizados, investigaciones futuras deben orientarse a la integración de estas tecnologías, tanto de manera secuencial como simultánea, con el fin de maximizar aún más el rendimiento y la calidad de la pectina. Además, es necesario optimizar parámetros operativos, evaluar su desempeño a escala piloto e industrial y considerar su viabilidad económica y ambiental, consolidando así su aplicación en la valorización de residuos agroindustriales hacia procesos más sostenibles y circulares.
subject: Review
  topic: section
subject: Residuos agroalimentarios
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subject: ultrasonido
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subject: microondas
  topic: keywords
subject: polisacáridos
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subject: extracción verde
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creator: Lesly Yata-Franco
creator: Laumer Tocto-Yajahuanca
creator: Rafael Julián Malpartida-Yapias
rights: Copyright (c) 2025 Lesly Yata-Franco, Laumer Tocto-Yajahuanca, Rafael Julián Malpartida-Yapias https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 433
ending page: 443
doi: 10.57188/manglar.2025.045

Estudio exploratorio de la diversidad de orquídeas de un área natural protegida del Perú
type: item
description: La familia Orchidaceae presenta una alta diversidad florística en los ecosistemas montanos de la Amazonía peruana, siendo la altitud un factor determinante en su distribución. Este estudio evaluó la diversidad, abundancia y distribución altitudinal de especies de orquídeas en el Parque Nacional Otishi, ubicado en la Comunidad Nativa Pichiquia (Satipo, Perú). Se aplicó un muestreo florístico estandarizado (metodología de Gentry) en dos estratos altitudinales: 1300 –1500 m y 1800 – 2000 m.s.n.m., complementado con una revisión sistemática de literatura científica regional. Se establecieron 60 parcelas distribuidas en seis transectos (0,6 ha en total), donde se identificaron 75 especies pertenecientes a 25 géneros. Los géneros Epidendrum, Maxillaria, Elleanthus, Stelis y Spathoglottis fueron los más representativos. El estrato inferior (1300 – 1500 m) registró mayor diversidad (índice de Shannon-Wiener: 3,80; equitatividad de Pielou: 0,93) en comparación con el estrato superior (1800–2000 m), que presentó un índice de 3,54 y equitatividad de 0,88. El análisis de similitud mostró un bajo solapamiento florístico entre estratos (índice de Jaccard: 22,58%), indicando un efecto significativo de la altitud en la composición de especies. La revisión sistemática identificó patrones consistentes de alta diversidad en otras Áreas Naturales Protegidas del Perú, aunque con variaciones según las condiciones ecológicas locales. Estos hallazgos destacan la necesidad de continuar con inventarios botánicos en zonas de alta biodiversidad y de fortalecer las estrategias de conservación y gestión sostenible en ecosistemas amazónicos montanos.
subject: Article
  topic: section
subject: Orchidaceae
  topic: keywords
subject: diversidad florística
  topic: keywords
subject: distribución altitudinal
  topic: keywords
subject: Amazonía peruana
  topic: keywords
subject: conservación
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subject: áreas naturales protegidas
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creator: Ruben Caballero-Salas
creator: Odon Asto Arias
creator: Manuel Alomia-Lucero
creator: Melina Caballero Miranda
creator: Maruja Rimari-Cervantes
creator: Duany Dávila-Honorio
creator: Carlos Alvarez-Montalván
rights: Copyright (c) 2025 Ruben Caballero-Salas, Odon Asto Arias, Manuel Alomia-Lucero, Melina Caballero Miranda, Maruja Rimari-Cervantes, Duany Dávila-Honorio, Carlos Alvarez-Montalván https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 423
ending page: 431
doi: 10.57188/manglar.2025.044

Uso del producto global (GCN250) para la identificación del Número de Curva (CN) en la cuenca alta del Jequetepeque, Perú
type: item
description: El objetivo de la investigación fue usar el producto global (GCN250) para identificar el Número de Curva en la cuenca alta del Jequetepeque, Perú. La investigación identificó el Número de Curva, a partir de información del producto Número de Curva (NC) a escala global denominados GCN250, y apoyado del Sistema de Información Geográfica (SIG) Qgis 3.42.0. EL producto global permitió identificar tres condiciones en la cuenca en estudio, estos son: seca, promedio y húmedo. Estas condiciones representadas en mapas permiten visualizar la distribución especial del número de curva aún no validados y demuestran la temporalidad del NC. Se obtuvo valores promedios del NC para cuenca alta del Jequetepeque bajo las siguientes condiciones: condición seca ARC I es de 56, 96, para la condición promedio ARC II es de 74,5 y para la condición humedad ARC III es de 86,53. Además, se identificó el NDVI para la zona de producción de sedimentos para la cuenca en estudio igual a -0,3 a 0,2. Asimismo, se determinó el NC para la mencionada zona para las diferentes condiciones ARC I es de 58 a 60, para la condición promedio ARC II es de 76 a 77 y para la condición humedad ARC III es de 89. La información de GCN250 permite validar y refinar los valores de NC a través de datos hidrológicos mas específicos de la zona.
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subject: Numero de curva
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subject: producto global GCN250
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subject: cuenca alta del Jequetepeque
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creator: Jairo Isaí Alvarez Villanueva
creator: José Francisco Huamán Vidaurre
rights: Copyright (c) 2025 Jairo Isaí Alvarez Villanueva, José Francisco Huamán Vidaurre https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 413
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doi: 10.57188/manglar.2025.043

Micropropagación in vitro del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad ‘Bellaco’ (AAB) a partir de hijuelos basales
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description: El cultivo de tejidos vegetales forma parte de las herramientas biotecnológicas que están al servicio princi-palmente de la agricultura, y dentro de las técnicas más utilizadas está la Micropropagación. El objetivo fue la multiplicación in vitro del Plátano a partir de hijuelos basales, y como alternativa ambiental para su producción a nivel comercial; la metodología se basó en la aplicación de distintos tratamientos en las etapas de Desinfección, Establecimiento, Multiplicación, Enraizamiento y Aclimatación. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA). En la etapa de desinfección los resultados alcanzaron un 95,8% de asepsia usando Hipoclorito de sodio 2% y HgCl2 al 0,1%; en la etapa de establecimiento, se alcanzó el más alto porcentaje de viabilidad (83%) y brotación (66,7%); en la etapa de multiplicación los resultados mostraron diferencias significativas para número de hojas, altura y número de brotes; en la etapa de enraizamiento el mayor número de raíces fue de 2,57 raíces/planta; el mejor sustrato para la aclimatación correspondió a la turba con 100% de sobrevivientes, y el costo unitario para su reproducción masiva fue de S/ 13,70. En esta investigación ha sido muy significativa la identificación de los protocolos tecnológicos de las diferentes fases de la micropropagación.
subject: Article
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subject: micropropagación
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subject: auxinas
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subject: brotación
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subject: viabilidad
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subject: enraizamiento
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creator: Henry Robles-Cueva
creator: Luis Conrado Guzmán-Farfán
creator: Arturo Arbulú-Zuazo
creator: José Rodríguez-Lichtenheldt
creator: Olegario Robles-Cueva
rights: Copyright (c) 2025 Henry Robles-Cueva, Luis Conrado Guzmán-Farfán, Arturo Arbulú-Zuazo, José Rodríguez-Lichtenheldt, Olegario Robles-Cueva https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 403
ending page: 412
doi: 10.57188/manglar.2025.042

Interaction between nutritional status and growth patterns in Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) under different fertilization levels
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description: This study evaluated the effect of different fertilization levels (nitrogen, potassium, and calcium) on the growth and nutrient absorption of roselle (Hibiscus sabdariffa) at the Santa Inés Experimental Farm of the Technical University of Machala. A completely randomized block design was implemented with four treatments (0%, 100%, 150%, and 200% of the recommended dose) and four replications. Growth variables and nutrient concentrations in different plant organs were analyzed through total extraction in the laboratory. Results showed fertilization effects, mainly during the third phenological stage, where the 200% dose maximized parameters such as plant height, stem diameter, and flower bud production. The 150% dose was more effective for NO3- extraction in petioles and leaves, while the 200% dose optimized NH4+ and K+ extraction in stems and fruits. However, doses higher than 100% showed no significant benefits during early phenological stages and, in some cases, reduced nutrient absorption efficiency. Fertilization doses must be precisely adjusted to maximize nutrient uptake without causing excessive fertilization, which could negatively affect the crop’s efficiency and sustainability.
subject: Article
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subject: nutritional management
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subject: nutrient absorption
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subject: productivity
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subject: fertilization
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subject: extraction
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subject: efficiency
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creator: Rodrigo Sánchez-Fernández
creator: Alex Wu-Torres
creator: Diego Villaseñor-Ortiz
creator: Marcos Espinoza-Aguilar
rights: Copyright (c) 2025 Rodrigo Sánchez-Fernández, Alex Wu-Torres, Diego Villaseñor-Ortiz, Marcos Espinoza-Aguilar https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-10-30
publication date: 2025-10-30
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doi: 10.57188/manglar.2025.041

La gestión efectiva en áreas naturales protegidas permite la restauración pasiva de ecosistemas degradados: Análisis multitemporal de coberturas vegetales mediante teledetección
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description: El presente estudio determinó la eficacia en la gestión de la Reserva Nacional de Tumbes y su incidencia en la restauración pasiva de ecosistemas degradados. Se emplearon imágenes satelitales Landsat 5 TM, Landsat 7 ETM+, Landsat 8 OLI y Landsat 9 OLI correspondientes a los años 1986, 2000, 2014 y 2024, procesadas en la plataforma Google Earth Engine. La clasificación de coberturas se realizó mediante el algoritmo Random Forest, considerando tres categorías principales: vegetación arbórea/arbustiva, pastura y río. La precisión de la cartografía generada se validó mediante matrices de confusión y el coeficiente kappa, cuyos valores oscilaron entre 0,63 y 0,71, lo que indica una concordancia considerable. El análisis multitemporal mostró una tasa de cambio de vegetación arbórea/arbustiva a pastura relativamente baja de -0,21% (1984 – 2000) y un incremento de la vegetación arbórea/arbustiva en áreas de pastura de 0,54% (2000 – 2014) y 0,30% (2014 – 2024), estos datos muestran una reducción sostenida de pasturas y un incremento de la vegetación, con un total de 3 776,33 ha en proceso de restauración pasiva. En conclusión se evidencia la efectividad de los instrumentos de gestión implementados en el área protegida, cumpliendo su función en la conservación y restauración.
subject: Article
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subject: Random Forest
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subject: restauración pasiva
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subject: áreas naturales protegidas
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subject: Reserva Nacional de Tumbes
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creator: Antoni Jimenez
creator: Eder E. Hidalgo Sandoval
creator: Rodrigo Recavarren
creator: Ángel Enrique Llompart Navarro
creator: Romy Periche
creator: Arbildo García Nuñez
creator: Miguel Antonio Puescas Chully
rights: Copyright (c) 2026 Antoni Jimenez, Eder E. Hidalgo Sandoval, Rodrigo Recavarren, Ángel Enrique Llompart Navarro, Romy Periche, Arbildo García Nuñez, Miguel Antonio Puescas Chully https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
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doi: 10.57188/manglar.2026.007

Interacción biológica de la entomofauna en Vigna unguiculata L. asociada a la temperatura y fases fenológicas en un sistema de cultivo orgánico
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description: Vigna unguiculata L. es un cultivo clave para la seguridad alimentaria, sin embargo, su rendimiento se ve afectado por plagas y agroquímicos que perjudican a insectos benéficos. Por ello, estudiar las asociaciones con factores bióticos y abióticos es importante, más aún en sistemas orgánicos. El presente estudio evaluó las interacciones biológicas en la entomofauna de V. unguiculata L. asociada a la temperatura y fases fenológicas en un sistema orgánico establecido en la EEA-Los Cedros del INIA-MIDAGRI (Perú), empleando semillas del cultivar vaina blanca. Se realizaron nueve evaluaciones fragmentadas en las fases vegetativa, de floración y reproductiva durante la fenología del cultivo por 45 días. El muestreo se efectuó en 20 plantas seleccionadas al azar, mediante red entomológica y aspirador manual. La identificación taxonómica se llevó a cabo con claves entomológicas, y los datos fueron analizados mediante pruebas de normalidad (Shapiro-Wilk), correlaciones de Spearman y frecuencias taxonómicas. Se registraron seis órdenes con especies como Toxomerus sp., Ocyptamus dimidiatus, Allograpta sp., Apis mellifera, Spodoptera eridania (polinizador), Zelus sp., Hippodamia convergens, Cycloneda sanguinea, Chrysoperla externa (depredador), especie de la familia Lygaeidae, Sibovia sp., Empoasca kraemeri (plaga), Rupela albina (migratorio y/o visitante), Digonogastra sp. (Parasitoide). Se observó que la entomofauna varió por etapa fenológica del cultivo, siendo Hymenoptera el orden más abundante, seguido de Hemiptera, Diptera y Coleoptera, mientras que Lepidoptera y Neuroptera fueron menos frecuentes. La temperatura promedio fue de 28,2 °C, sin correlaciones significativas con la abundancia de insectos. Se infiere que V. unguiculata L. manejado con un sistema orgánico favorece diversas interacciones biológicas, donde su fenología es un factor determinante en la dinámica de las especies de insectos, mostrando una influencia más significativa que la propia temperatura.
subject: Article
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subject: Biología
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subject: Entomología
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subject: Fenología
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subject: Insectos
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subject: Relaciones interespecíficas
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creator: Eduardo Josué Villegas-Navarro
creator: Pedro S. Castillo-Carrillo
creator: César Augusto Mogollón-Farias
creator: Segundo Melecio Garcia-Garcia
creator: Cesar Alejandro Vázques-Garcia
creator: Andy Josué Luna-Socola
creator: Jorge Luis Purizaga-Preciado
creator: Archi Alejandro Ruiz-Polo
creator: Jose Stalyn Cordova-Campos
rights: Copyright (c) 2026 Eduardo Josué Villegas-Navarro, Pedro S. Castillo-Carrillo, César Augusto Mogollón-Farias, Segundo Melecio Garcia-Garcia, Cesar Alejandro Vázques-Garcia, Andy Josué Luna-Socola, Jorge Luis Purizaga-Preciado, Archi Alejandro Ruiz-Polo, Jose Stalyn Cordova-Campos https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
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doi: 10.57188/manglar.2026.008

Record of Parasaissetia nigra, Pulvinaria psidii and Dysmicoccus brevipes, (Hemiptera: Coccidae, Pseudococcidae) infesting white mangrove Laguncularia racemosa in Tumbes, Peru
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description: https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/es/submission?id=810#details
subject: Article
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subject: Coccidae; scale insects; mangrove infestation; Laguncularia racemosa; Sternorrhyncha
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creator: Pedro S. Castillo-Carrillo
creator: Walter Díaz Burga
creator: Fiorela Cano Carrillo
creator: Edgar A. Coveñas Rumiche
creator: Jorge L. Purizaga Preciado
rights: Copyright (c) 2026 Pedro S. Castillo-Carrillo, Walter Díaz Burga, Fiorela Cano Carrillo, Edgar A. Coveñas Rumiche, Jorge L. Purizaga Preciado https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
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doi: 10.57188/manglar.2026.009

Un recubrimiento a base de mucílago de tuna y extracto de llantén mejora la vida útil de mandarinas
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description: La mandarina (Citrus reticulata Blanco) es una fruta cítrica susceptible a procesos de senescencia y descomposición, principalmente de origen fúngico. Por ello, el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un recubrimiento a base de mucílago de tuna (Opuntia ficus-indica) y extracto de llantén (Plantago major) en la preservación de mandarinas contra Penicillium digitatum. Los cítricos fueron tratados por inmersión en la solución de mucílago de tuna (1% y 3%) y extracto de llantén (1% y 5%) correspondiente. Posteriormente, a cada fruto se le inoculó el hongo por aspersión y se almacenaron a 25 °C y humedad relativa de 85% durante 30 días. Se realizaron los análisis de sólidos solubles, pH, firmeza y pérdida de peso a los 10, 20 y 30 días de almacenamiento. Se identificó que el tratamiento con extracto de llantén al 5%, y la combinación de extracto de llantén al 5% con mucílago de tuna al 3%, mostraron los menores porcentajes de pérdida de peso, con valores de 5,67 % y 6,03 %, respectivamente. Además, fueron los tratamientos que presentaron los mejores valores de firmeza y sólidos solubles al cabo de los 30 días. Se concluyó que un recubrimiento a base de mucílago de tuna y extracto de llantén permite conservar las características fisicoquímicas de los frutos de mandarinas.
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subject: Penicillium
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subject: llantén
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subject: mucílago
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subject: Plantago major
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creator: Walter Cubas-Irigoin
creator: Haley Figueroa-Avalos
creator: Julio Chico-Ruíz
rights: Copyright (c) 2026 Walter Cubas-Irigoin, Haley Figueroa-Avalos, Julio Chico-Ruíz https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
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doi: 10.57188/manglar.2026.004

La semilla de Persea americana Mill. como fuente de compuestos fenólicos: optimización del proceso de extracción mediante superficie de respuesta
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description: Se optimizó la extracción de compuestos fenólicos con actividad antioxidante de semillas de Persea americana Mill. var. Breda mediante maceración asistida por agitación. Se empleó la Metodología de Superficie de Respuesta (RSM) con un diseño compuesto central rotacional (CCDR) para evaluar los efectos de la concentración de etanol (30% – 80%), ácido acético (1% – 3%) y tiempo (20 – 70 min) sobre el contenido de fenoles (TPC), flavonoides (TFC) y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS). Los valores experimentales oscilaron entre 36,38 – 76,21 mg GAE/g (TPC); 0,42 – 2,68 mg QE/g (TFC); 14,32 – 27,35 mg TE/g (DPPH) y 24,67 – 43,20 mg TE/g (ABTS). El etanol fue el factor más influyente. Las condiciones óptimas (70% etanol, 2,5% ácido acético, 60 min) alcanzaron una deseabilidad de 0,803, con valores predichos de: 63,90 mg GAE/g (TPC); 2,52 mg QE/g (TFC); 17,37 mg TE/g (DPPH) y 33,67 mg TE/g (ABTS). Se halló una correlación positiva entre TPC y TFC, y negativa con la actividad antioxidante, atribuida a la diversidad estructural de los compuestos, su reactividad diferencial y la influencia del pH sobre su protonación. El método es eficaz y sostenible, resaltando el potencial de este subproducto como fuente de compuestos fenólicos para la industria alimentaria o farmacéutica.
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subject: Semilla de aguacate
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subject: compuestos fenólicos
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subject: capacidad antioxidante
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subject: ácido acético
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subject: extracción verde
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creator: David Callirgos Romero
creator: Renires dos Santos Teixeira
creator: Shadai Mendes Silva
creator: Leonardo Nora
creator: Cesar Valmos
rights: Copyright (c) 2026 David Callirgos Romero, Renires dos Santos Teixeira, Shadai Mendes Silva, Leonardo Nora, Cesar Valmos https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2026-03-31
publication date: 2026-03-31
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doi: 10.57188/manglar.2026.003

Diversidad bacteriana en el humedal costero artificial Poza La Arenilla mediante el análisis de ADN ambiental
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description: La Poza La Arenilla es un humedal costero artificial ubicado en La Punta, Callao, Perú. En nuestra investigación, se caracterizó la comunidad bacteriana de esta localidad en junio y septiembre de 2024 utilizando metabarcoding de ADN ambiental. La secuenciación mediante la tecnología Oxford Nanopore identificó cinco filos principales: Proteobacteria (dominante), Actinobacteriota, Bacteroidota, Campylobacterota y Desulfobacterota, concordante con patrones de humedales costeros globales. La comunidad reveló una notable diversidad taxonómica, presentando a los géneros Amylibacter, Planktomarina y Glaciecola, el género candidato Candidatus Actinomarina, y grupos marinos como HIMB11, NS11-12 marine group, OM43 clade, SAR86 clade y Clade Ia. Se observaron variaciones temporales significativas en los índices de diversidad entre ambos meses correlacionados con cambios en el oxígeno disuelto, pH, salinidad y temperatura del agua. La presencia significativa de las categorías "Otros" y uncultured (no asignados) sugiere la necesidad de investigaciones futuras para identificar su taxonomía y sus roles en los procesos biogeoquímicos y como bioindicadores de calidad ambiental, complementando los indicadores convencionales de la normativa peruana. Este estudio establece la primera línea base molecular de la diversidad bacteriana en esta localidad, contribuyendo al desarrollo de estrategias de conservación y gestión ambiental efectivas.
subject: Article
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subject: microbiota acuática
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subject: ecología microbiana
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subject: ecosistema artificial
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subject: metabarcoding
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subject: bioindicadores
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creator: Mayra Silva
creator: Angel I. Ramirez
creator: Abraham Espinoza-Culupú
creator: Mario Cueva
creator: Rina Ramirez
creator: Pedro E. Romero
rights: Copyright (c) 2025 Mayra Silva, Angel I. Ramirez, Abraham Espinoza-Culupú, Mario Cueva, Rina Ramírez, Pedro E. Romero https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 551
ending page: 562
doi: 10.57188/manglar.2025.055

Abundancia y diversidad de Anadara tuberculosa y Anadara similis en manglares del Archipiélago de Jambelí en la provincia de el Oro en Ecuador
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description: Los manglares, ecosistemas clave en las zonas intermareales tropicales y subtropicales, son fundamentales para la biodiversidad. En Ecuador, se han perdido aproximadamente el 27% de la superficie original de manglares, equivalentes a unas 56,000 hectáreas, debido a la expansión de camaroneras, urbanización, y otras actividades humanas. Este estudio analiza la densidad, tamaño y variables ambientales de las especies Anadara tuberculosa y Anadara similis en el Archipiélago de Jambelí entre 2022 y 2024. Se emplearon métodos estadísticos como la correlación de Spearman para evaluar la relación entre la densidad, tamaño y variables ambientales, y la correlación de Pearson para estudiar la relación entre la longitud y el ancho valvar de ambas especies. Las densidades promedio fueron de 89 ind/m² para A. tuberculosa y 88 ind/m² para A. similis. La longitud valvar promedio de A. tuberculosa fue de 4,61 mm (2022) y 4,87 mm (2024), mientras que para A. similis fue de 4,33 mm (2023) a 4,78 mm (2024). Se observó una correlación negativa moderada (r = -0,50, p = 2,66 × 10⁻²²⁰) entre la densidad y la distancia al canal, sugiriendo que las zonas cercanas al canal son las más favorables. La mayoría de la población de ambas especies consistió en individuos juveniles (<45 mm). Estos resultados destacan la importancia de las condiciones ambientales y la necesidad de estrategias de manejo sostenible para conservar estos ecosistemas clave en el Archipiélago de Jambelí.
subject: Article
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subject: Manglar
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subject: Anadara tuberculosa
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subject: Anadara similis
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subject: Abundancia
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subject: Diversidad
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creator: Gabriela Cuenca-Jaramillo
creator: Jeniffer Janely Solano-Aldaz
creator: Alex Luna-Florin
creator: Mayra Estrella-Costa
rights: Copyright (c) 2025 Gabriela Cuenca-Jaramillo, Jeniffer Janely Solano-Aldaz, Alex Luna-Florin, Mayra Estrella-Costa https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 541
ending page: 549
doi: 10.57188/manglar.2025.054

Microplásticos en aguas superficiales y sedimentos de manglar en tres islas del Archipiélago de Jambelí, Ecuador
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description: La contaminación por microplásticos se ha convertido en una de las amenazas ambientales más graves para los ecosistemas acuáticos, afectando tanto la biodiversidad como los servicios ecosistémicos esenciales, dada su persistencia, y efectos acumulativos, es crucial valorar la presencia de microplásticos en cuerpos de agua, especialmente en ecosistemas sensibles como los manglares. El estudio se centró en la presencia de microplásticos en las aguas superficiales y sedimentos de manglar en tres islas del archipiélago de Jambelí, Ecuador. Se lograron identificar y analizar diferentes tipos de microplásticos, siendo las fibras las más comunes, especialmente en las islas Bellavista y Costa Rica. Los resultados revelaron concentraciones mayores en las áreas cercanas a las actividades humanas como la pesca y el turismo, y resaltaron la importancia de los manglares como sumideros naturales de estos contaminantes. Se observó una diversidad cromática, especialmente en los sedimentos, sugiriendo un proceso de degradación de los plásticos, con predominancia de colores como azul, rojo y negro. Los resultados resaltan la necesidad de monitorear la contaminación por microplásticos en estos ecosistemas para evaluar su impacto en la biodiversidad y en los servicios ecosistémicos esenciales para las comunidades locales. La investigación proporciona datos clave para el desarrollo de estrategias de conservación y manejo sostenible de los manglares.
subject: Article
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subject: Fibras
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subject: distribución
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subject: fragmentos
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subject: contaminación
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creator: Brigitte Quizhpe-Asencio
creator: Alex Luna-Florin
creator: Juan Paredes-Moran
rights: Copyright (c) 2025 Brigitte Quizhpe-Asencio, Alex Luna-Florin, Juan Paredes-Moran https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 529
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doi: 10.57188/manglar.2025.053

Tasas de respiración de variedades de Vaccinium corymbosum L. y tecnologías postcosecha: Una revisión sistemática
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description: Conocer las tasas de respiración en arándanos es fundamental porque determinan la velocidad del metabolismo, la vida postcosecha y la susceptibilidad al deterioro, influyendo directamente en firmeza, pérdidas fisiológicas y desarrollo de patógenos. El presente artículo tuvo como objetivo compilar las tasas de respiración de variedades de Vaccinium corymbosum L., identificar los factores abióticos que las modifican y describir las principales tecnologías postcosecha relacionadas. Se aplicó la metodología PRISMA 2020, obteniéndose 86 artículos científicos publicados entre 2020 y 2025 que cuantificaron tasas respiratorias y evaluaron tecnologías como atmósferas modificadas, ozono, quitosano y radiación UV-C. Los resultados mostraron que las variedades analizadas presentan tasas entre 4,1 y 77 mg CO₂ kg⁻¹ h⁻¹, determinadas principalmente por la temperatura y el genotipo. Las tecnologías evaluadas demostraron eficacia directa o indirecta para disminuir la tasa respiratoria, ya sea reduciendo o inhibiendo Botrytis cinerea, manteniendo la firmeza o incrementando antocianinas y fenoles totales. Se concluye que humedades relativas de 90% – 95%, concentraciones de CO₂ inferiores al 20% y O₂ por debajo del 10% son factores determinantes que condicionan la tasa de respiración, la vida postcosecha y la calidad final del fruto.
subject: Review
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subject: Tasas respiratorias
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subject: Vaccinium corymbosum L.
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subject: Variedades de arándanos
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subject: Postcosecha
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subject: tecnologías postcosecha
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creator: Luis Pasco Sánchez
creator: Janet Gonzales Valdivia
rights: Copyright (c) 2025 Luis Armando Pasco Sánchez, Janet Gonzales Valdivia https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-12-16
publication date: 2025-12-16
starting page: 513
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doi: 10.57188/manglar.2025.052

Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales
type: item
description: El aumento de la actividad industrial, minera y agrícola, especialmente debido al uso intensivo de fertilizantes, junto con el riego con aguas residuales ha incrementado significativamente la presencia de metales pesados en los suelos agrícolas. Entre los contaminantes más comunes se encuentran el cadmio (Cd), el plomo (Pb), el mercurio (Hg) y el arsénico (As). Este artículo de revisión analiza el comportamiento de estos metales en el suelo, su retención y los efectos que generan, considerando las propiedades del suelo como un factor clave. También se examina su movilidad y disponibilidad en suelos agrícolas, explicando cómo dependen de factores como el pH, la materia orgánica, la textura del suelo y la capacidad de intercambio catiónico (CIC). Además, se estudia cómo varía la absorción de estos contaminantes según la especie vegetal, la disponibilidad del metal en el suelo y las características fisicoquímicas del terreno. El estudio destaca la urgencia de implementar sistemas de monitoreo continuo, fomentar prácticas agrícolas sostenibles y aplicar regulaciones más estrictas para mitigar la contaminación de los suelos agrícolas. Futuras investigaciones deberían centrarse en el desarrollo de modelos predictivos sobre la dinámica de metales pesados en distintos tipos de suelo, la evaluación a largo plazo de técnicas de biorremediación y el impacto combinado del cambio climático y las prácticas agrícolas en la movilidad de estos contaminantes.
subject: Review
  topic: section
subject: movilidad
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subject: biodisponibilidad
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subject: sostenibilidad
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subject: productividad agrícola
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subject: agroecología
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creator: Mario A. Anaya-Raymundo
creator: Alejandro Ruíz-Janje
creator: Luz P. Blas-Montenegro
creator: Rafael M. Angulo-Valdivia
creator: Dante P. De la Cruz Cámaco
rights: Copyright (c) 2025 Mario A. Anaya-Raymundo, Alejandro Ruíz-Janje, Luz P. Blas-Montenegro, Rafael M. Angulo-Valdivia, Dante P. De la Cruz Cámaco https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 287
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doi: 10.57188/manglar.2025.030

Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.
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description: Se estudió un extracto acuoso de taninos hidrolizables del pericarpio de plantas de tara utilizando frutos de vainas recolectadas en las tierras altas de la región La Libertad en el norte del Perú. La presencia de taninos en el extracto se verificó mediante el uso de la prueba de tricloruro de hierro (FeCl₃) y se calculó una concentración de 45% de taninos análogos al ácido gálico utilizando un método espectrofotométrico. El extracto se aplicó sobre ooquistes vivos de Eimeria sp. presentes en la vacuna viva EVANT® (esta formulación contiene especies de coccidios con patogenicidad específica para aves de corral). Los ooquistes fueron expuestos a diez tratamientos con concentraciones aumentadas y dos controles con cinco réplicas para cada uno. La inspección microscópica se realizó regularmente después del tiempo de exposición con el objetivo de detectar la integridad de la membrana celular. Los resultados muestran que el mayor número de ooquistes afectados por los extractos se produjo a una concentración de 50000 ppm después de 48horas de exposición in vitro, por lo que sugiere que el extracto de tanino de tara tiene propiedades anticoccidiales sobre los parásitos que afectan a las aves de corral. Se recomiendan estudios adicionales para investigar el efecto de los extractos de tara sobre los ovocitos in vivo, y su eventual incorporación como ingrediente en alimentos para aves de producción avícola.
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subject: Eimeria
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subject: ooquistes
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subject: aves de corral
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subject: taninos
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subject: coccidios
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creator: Gary León-Burgos
creator: Carmen Marín-Tello
creator: Roxana Mendoza-Mendocilla
creator: Elio Castañeda-Marín
creator: Noé Costilla-Sánchez
creator: Jorge Vásquez-Kool
rights: Copyright (c) 2025 Gary León-Burgos, Carmen Marín-Tello, Roxana Mendoza-Mendocilla, Elio Castañeda-Marín, Noé Costilla-Sánchez, Jorge Vásquez-Kool https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 279
ending page: 285
doi: 10.57188/manglar.2025.029

Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión
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description: Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la industria agroalimentaria, no sólo como consumidoras, sino también como proveedoras y procesadoras de alimentos. A pesar de su papel esencial, la literatura científica ha demostrado que enfrentan barreras para su participación plena y equitativa. El objetivo de esta revisión bibliografía es dar a conocer la participación las mujeres en la industria agroalimentaria, examinar las oportunidades y desafíos que enfrentan. Para este estudio, se seleccionaron revistas especializadas en alimentos y género, así como artículos científicos publicados en los últimos cinco años. El resultado de este estudio indica que las mujeres desempeñan un papel crucial en la preservación de la biodiversidad (economía circular) a través de la selección y conservación de semillas y la crianza de variedades de cultivos y animales (cosecha y postcosecha). Además, a menudo son las responsables de procesar, elaborar y preparar los alimentos, lo que tiene un impacto directo en la seguridad alimentaria y la nutrición de sus hogares.
subject: Article
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subject: género
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subject: mujeres
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subject: agroalimentos
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subject: biodiversidad
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subject: economía circular
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creator: Teófilo Espinoza-Tellez
creator: Grisneldy Reyes-Rivera
creator: Delia Izaguirre-Torres
rights: Copyright (c) 2025 Teófilo Espinoza-Tellez, Grisneldy Reyes-Rivera, Delia Izaguirre-Torres https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 265
ending page: 278
doi: 10.57188/manglar.2025.028

La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)
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description: El mejoramiento de la calidad de taza del café en el Perú puede aumentar su competitividad y reconocimiento sostenible a nivel internacional. Este estudio tuvo como objetivo mejorar dicha calidad en la variedad Catucaí mediante un proceso de fermentación controlada, utilizando bacterias lácticas extraídas del propio café como inóculos. Se realizó una cosecha selectiva seguida de lavado, flotación y desinfección, para luego fermentar los frutos en tanques a temperatura ambiente (21 - 25 °C), monitoreando acidez, pH y contenido bacteriano. El enjuague posterior usó menos de un litro de agua por kilo de café, y el secado se realizó bajo sombra durante diez días hasta alcanzar 10,5% de humedad. Se emplearon cuatro repeticiones y un control. Durante los siete días de fermentación, la acidez aumentó de 1,49% a 5,63% y el pH disminuyó de 5,1 a 3,48. Las muestras fermentadas alcanzaron un puntaje promedio de 86,33 según la ficha SCAA, destacando notas sensoriales frutales y dulces. El principal hallazgo fue que la fermentación láctica controlada elevó la calidad sensorial de taza con una eficiencia hídrica significativa, utilizando 19 veces menos agua que el proceso tradicional.
subject: Article
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subject: Coffea arabica L.
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subject: fermentación láctica
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subject: calidad de taza
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subject: cultivos iniciadores
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subject: fermentación controlada
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creator: Marisol Carmen Zambrano-Díaz
creator: Wuelber Joel Torres Suarez
creator: Julio Ibañez Ojeda
rights: Copyright (c) 2025 Marisol Carmen Zambrano-Díaz, Wuelber Joel Torres Suarez, Julio Ibañez Ojeda https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 255
ending page: 264
doi: 10.57188/manglar.2025.027

La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica
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description: En lugar de materiales sintéticos o derivados del petróleo, la investigación actual en las industrias alimentaria y farmacéutica se ha centrado en el desarrollo de materiales biodegradables y sostenibles, debido a su baja toxicidad y biocompatibilidad. En ese contexto, la goma de tara que es un polisacárido natural soluble en agua y con grupos hidroxilos fácilmente modificables se está utilizando ampliamente en el desarrollo de fármacos y como aditivo de grado alimenticio para la formulación de geles, películas y recubrimientos comestibles. En la presente revisión sistemática, se analiza la información disponible en las bases de datos Scopus, Scielo y Science Direct, siguiendo la directriz PRISMA. Los resultados del análisis bibliométrico, mostraron que los polisacáridos de la goma de tara se pueden aplicar en el envasado de alimentos sensibles al pH y en la formulación de fármacos con propiedades biocompatibles. La naturaleza no tóxica y las propiedades reológicas pseudoplásticas, así como el comportamiento sinérgico de la goma de tara con otros polisacáridos hacen que este aditivo se pueda aplicar en diversos campos industriales como la alimentaria, cosmética, textil y farmacéutica. Varios estudios que modifican las propiedades de la goma de tara sugieren que este polisacárido puede aplicarse como estabilizador, espesante y biocontrolador del deterioro en los alimentos.
subject: Article
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subject: goma de tara
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subject: polisacárido
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subject: biodegradable
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subject: bioactividades
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subject: biocompatibilidad
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creator: Joselin Paucarchuco-Soto
rights: Copyright (c) 2025 Joselin Paucarchuco-Soto https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 245
ending page: 254
doi: 10.57188/manglar.2025.026

Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica
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description: Este artículo de revisión examina las aplicaciones actuales de la automatización en la industria alimentaria y su vínculo con el paradigma de la Industria 4.0, analizando las principales tendencias, beneficios y desafíos asociados con la adopción de tecnologías emergentes. Se realizó una revisión sistemática de la literatura utilizando la base de datos Scopus, aplicando el enfoque PICOC y el protocolo PRISMA, lo que permitió seleccionar 120 estudios relevantes. El análisis bibliométrico, efectuado con VOSviewer y Bibliometrix, respaldó la búsqueda y facilitó la identificación de temáticas consolidadas. Los hallazgos evidencian que la Industria 4.0 ofrece múltiples oportunidades para mejorar la eficiencia, trazabilidad y capacidad de respuesta del sector alimentario, mediante la incorporación de inteligencia artificial, aprendizaje automático, aprendizaje profundo y blockchain. No obstante, su implementación enfrenta barreras como la escasez de personal calificado y la resistencia al cambio organizacional. Se sugiere que futuras investigaciones analicen el impacto de estas transformaciones en el desarrollo de competencias laborales, así como en el diseño de estrategias que permitan superar los desafíos identificados. Además, resulta crucial evaluar cómo estas tecnologías pueden contribuir a una producción más sostenible, optimizando el uso de recursos y reduciendo el impacto ambiental, en concordancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
subject: Article
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subject: Industria 4.0
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subject: industria alimentaria
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subject: automatización
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subject: inteligencia artificial
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creator: Gina Jahaira Damián Moran
creator: Jhasmin Mayhua Ayuque
creator: Judith Erika Inga Quinto
creator: Crhistian Omar Larrea Cerna
creator: David Callirgos Romero
rights: Copyright (c) 2025 Gina Jahaira Damián Moran, Jhasmin Mayhua Ayuque, Judith Erika Inga Quinto, Crhistian Omar Larrea Cerna, David Callirgos Romero https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 229
ending page: 243
doi: 10.57188/manglar.2025.025