Huerto medicinal: Implementación, desempeño agronómico, valor farmacológico, impacto sociocultural y sostenibilidad

Medicinal garden: Implementation, agronomic performance, pharmacological value, sociocultural impact and sustainability

Lenni Crisol Ramírez-Flores¹; Víctor González-Rivera¹*; Mercedes Pola Arzube-Mayorga¹

1 Facultad de Ciencias Agrarias. Carrera de Agropecuaria. Universidad Estatal Península de Santa Elena. Ciudad La Libertad, Santa Elena, Ecuador.

* Autor corresponsal: vicgo_1811@hotmail.com, vgonzalezr@upse.edu.ec (V. González-Rivera).

ORCID de los autores:

L. C. Ramírez-Flores: https://orcid.org/0000-0002-0090-0864 V. González-Rivera: https://orcid.org/0000-0001-5195-9631

M. P. Arzube-Mayorga: https://orcid.org/0000-0002-5304-2998

RESUMEN

Se evaluó el impacto de la implementación de huertos medicinales en la comuna Cerezal-Bellavista, Santa Elena, Ecuador, analizando el desempeño agronómico de las especies y la sostenibilidad del conocimiento ancestral. Mediante un diseño de bloques completos al azar, se determinó la adaptabilidad de nueve especies botánicas bajo riego por goteo y fertilización orgánica, integrando una caracterización fisicoquímica del suelo y encuestas estructuradas sobre transferencia de saberes. Los análisis edáficos revelaron suelos medianamente alcalinos (pH 8,3-8,5) con niveles críticos de materia orgánica (0,15%). Pese a estas limitaciones Ocimum basilicum (albahaca) y Petroselinum crispum (perejil) alcanzaron un 100% de adaptabilidad, mientras que la manzanilla y el toronjil no sobrevivieron al estrés abiótico. En el ámbito social, el nivel de conocimiento alto sobre medicina natural aumentó del 0% al 33,33%, y la totalidad de los participantes reportó una mejora en su bienestar familiar. Se concluye que los huertos familiares son una estrategia eficaz de conservación ex situ y soberanía sanitaria. El éxito del sistema depende de la selección de especies resilientes a la alcalinidad y del fortalecimiento del tejido social para garantizar la permanencia de la memoria cultural en comunidades rurales.

Palabras clave: Conocimiento ancestral; conservación ex situ; estrés abiótico; huertos medicinales; Santa Elena.

ABSTRACT

The impact of implementing medicinal gardens in the Cerezal-Bellavista community of Santa Elena, Ecuador, was evaluated by analyzing the agronomic performance of the species and the sustainability of ancestral knowledge. Using a randomized complete block design, the adaptability of nine botanical species under drip irrigation and organic fertilization was determined, integrating a physicochemical characterization of the soil and structured surveys on knowledge transfer. Soil analyses revealed moderately alkaline soils (pH 8.3–8.5) with critical levels of organic matter (0.15%). Despite these limitations, Ocimum basilicum (basil) and Petroselinum crispum (parsley) achieved 100% adaptability, while chamomile and lemon balm did not survive the abiotic stress. In the social sphere, the level of knowledge about natural medicine increased from 0% to 33.33%, and all participants reported an improvement in their family well-being. It is concluded that family gardens are an effective strategy for ex-situ conservation and food sovereignty. The success of the system depends on the selection of alkali-resistant species and the strengthening of social fabric to ensure the preservation of cultural memory in rural communities.

Keywords: Abiotic stress; ancestral knowledge; ex situ conservation; medicinal gardens; Santa Elena.

Recibido: 23-10-2025.

Aceptado: 25-03-2026.

Los huertos o jardines de hierbas surgieron de la necesidad humana de cultivar platas medicinales, evolucionando con la civilización. El “Jardín de Shennong” (2800 a.C.) influyó definitivamente en el origen de los jardines botánicos actuales (Liao et al., 2023). En la actualidad, estos espacios se categorizan como sistemas agroforestales de pequeñas superficies anexa a la vivienda, donde coexisten especies leñosas y herbáceas con cultivos anuales (Estrada Martínez y Escobar Salazar, 2020; Cano Contreras, 2015), Más allá de su distribución, estos sistemas constituyen la base de la seguridad alimentaria, salud familiar y la conservación de la biodiversidad, y fortalecen las relaciones familiares y sociales en la comunidad.

El conocimiento ancestral y cultural del uso de plantas medicinales, es el saber invaluable de los pueblos y comunidades indígenas, montuvias y afroamericanas, transmitido de forma oral de generación a generación, de padres a hijos, cerrando el círculo en una transmisión vertical (Sarauz Guadalupe, 2020). Este conocimiento, se comprende al patrimonio cultural intangible de una comunidad, ya que su herencia y memoria histórica aporta un sentido de identidad y riqueza (Guijarro Paguay, Calvopiña Andrade, 2021); no obstante, aunque este conocimiento de las plantas se invoca ampliamente y a veces se romantiza la representaciones de los samanes como “guardianes del conocimiento” de la selva, los fundamentos prácticos de su saber ecológico y botánico a menudo permanecen subrepresentados en la literatura científica (Barbira-Freedman & Hugh-Jones, 2025)

Por un lado, la medicina tradicional (MT) hace referencia a creencias, prácticas y símbolos para preservar la salud física y psicológica, así como para curar enfermedades, que representa un cúmulo cultural característico de un pueblo (González Guinea et al., 2018; OMS, 2023). La Organización Mundial de la Salud (OMS) promueve la integración de la MT con los tratamientos convencionales para una medicina integrativa (González Díaz et al., 2020). Al presente, esta práctica no es exclusiva de las sociedades rurales, ya que también es aceptada en contextos urbanos, debido a la búsqueda de alternativas complementarias a la medicina alopática (Chávez Mejía et al., 2017). También, la MT representa una opción importante ante la falta de los servicios de salud, no solo en países en vías de desarrollo, sino también en América Latina y El Caribe (León Montoya et al., 2023). Y es fundamental entender la correlación entre salud-naturaleza a través del ejercicio de la MT, que involucra el saneamiento y la legislación territorial, su ordenamiento y aprovechamiento de los recursos (Garzón-Garzón, 2016).

La vinculación con la comunidad en el área de la etnobotánica es un aspecto fundamental que favorece la investigación participativa, involucrando a los pobladores de las comunidades en procesos de educación, capacitaciones e inmersión a la ciencia desde diferentes escenarios de participación social (López-Gutiérrez et al., 2014). Este proceso es una función sustantiva, que genera capacidades e intercambio de conocimientos para fortalecer y desarrollar la construcción de propuestas efectivas que se acoplen a los desafíos y necesidades de la comunidad (Beltrán Ayala y Ortega Sánchez, 2021).

La importancia de la vinculación que se propone, no se limita a aquellas acciones de prestación de servicio social o al aprovechamiento de los recursos, el horizonte es más amplio y en él se integra lo académico, lo cultural, lo económico y lo social (Romero Leyda, 2022). Un ejemplo de esta vinculación es el uso de huertos medicinales, cuyo valor es reconocido por la educación superior para redefinir principios educativos que integren a los saberes ancestrales como parte de cultural de los pueblos (Casas Libay et al., 2023).

A pesar de su relevancia histórica, el conocimiento ancestral sobre el uso de plantas medicinales enfrenta desafíos críticos derivados de la aculturación y la erosión de la transmisión oral. En la provincia de Santa Elena, esta problemática se manifiesta en el limitado acceso a información técnica sobre el manejo de especies nativas, lo que pone en riesgo la preservación de los recursos fitogenéticos y genera una dependencia crítica hacia los fármacos sintéticos (Drouet Candell et al., 2023). Ante este escenario, la presente investigación tuvo como objetivo implementar huertos medicinales comunitarios para evaluar de manera integral su desempeño agronómico y valor farmacológico, fortaleciendo así el desarrollo sociocultural y garantizando la sostenibilidad de estos recursos como una estrategia para la preservación del patrimonio biocultural y la mejora de la calidad de vida.

2.1. Localización y caracterización del área de estudio

La investigación se realizó en la comuna Cerezal Bellavista, localizada en la parroquia Colonche del cantón Santa Elena, provincia de Santa Elena. Esta zona se integra en la cordillera “Chongón Colonche”, caracterizada por un relieve montañoso con pendientes pronunciadas y microclimas que varían entre tropical mega térmico seco, semi árido y semi húmedo. Con régimen de precipitaciones de 500 - 1000 mm, 500 mm y 2000 mm, con temperaturas de 20 – 26 °C y de 15 – 24 °C respec-tivamente (Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural Colonche, 2019). El área presenta un entorno propicio para la agricultura de ciclo corto y perenne, destacando cultivos de maíz, sandía y pimiento (Catuto Caiche, 2015).

El estudio adoptó un enfoque mixto, incluyendo a 30 familias participantes seleccionadas bajo criterios de disponibilidad de terreno y compromiso con el proyecto de vinculación de la UPSE.

2.2. Caracterización fisicoquímica del suelo

Previo a la fase de siembra, se realizó un muestreo compuesto de suelo en el área destinada a los huertos en la comuna Cerezal-Bellavista. Se recolectaron dos muestras aleatorias a una profundidad de 0 - 20 cm utilizando una barrena de acero inoxidable. Las muestras fueron debida-mente etiquetadas y trasladadas al laboratorio INIAP-Pichilingue para la determinación de pará-metros críticos: pH (método potenciométrico), materia orgánica (Walkley-Black), macro-nutrien-tes (P, K, Ca, Mg) y microelementos (Cu, Fe, Mn, B) mediante espectrofotometría y absorción atómica. La textura se determinó por el método del hidrómetro de Bouyoucos.

2.3. Implementación del huerto medicinal

La fase inicial fue un diagnóstico participativo mediante asambleas comunitarias para definir beneficiarios y consensuar el uso de la información. Previo a la siembra, se realizó un análisis físico-químico del suelo en seis parcelas (parámetros de fertilidad y textura), identificando suelos franco-arcillosos, arcillosos y franco-arenosos (Cercado Quiñonez, 2021).

La preparación del terreno incluyó la remoción manual de la capa superficial y la construcción de camas de siembra de 40 cm de altura con materiales de la zona. Se establecieron especies mediante siembra directa (hierbaluisa, hierba-buena, orégano) y trasplante tras 15 días de germinación en semillero (toronjil, manzanilla, albahaca). Para garantizar la eficiencia hídrica, se instaló un sistema de riego por goteo en cada unidad (Figura 1).

2.4. Desempeño agronómico

La evaluación del desarrollo de las especies se cuantificó a los 60 días post-siembra, expresada como el porcentaje de supervivencia de las plántulas y su estado vegetativo. En esta escala, el 100% indicó un desarrollo óptimo (vigor y ausencia de estrés hídrico o nutricional) y el 0% la ausencia de supervivencia. Complementariamente, se ejecutó un protocolo de monitoreo fitosanitario semanal mediante inspección visual in situ de hojas y tallos para identificar signos de daño, como perforaciones, decoloración o presencia de insectos.

2.5. Valor farmacológico

Esta variable se abordó mediante una revisión bibliográfica sistemática en bases de datos de alto impacto (Scopus, PubMed, SciELO). Se utilizaron descriptores como "metabolitos secundarios", "actividad antiinflamatoria" y "actividad fúngica", cruzándolos con los nombres científicos de las especies establecidas (Origanum vulgare, Ocimum basilicum, Melissa officinalis, entre otras) para validar científicamente los usos tradicionales reportados por la comunidad.

2.6. Impacto sociocultural

Para medir la dimensión sociocultural, se aplicó un cuestionario estructurado (Anexo) al inicio y al cierre del proyecto. Este instrumento evaluó el nivel de conocimiento sobre propiedades medicinales y la valoración del patrimonio cultural intangible. El proceso se complementó con entrevistas semiestructuradas y observación participante durante los talleres de sensibilización, permitiendo analizar la transmisión de saberes y el fortalecimiento de la identidad comunitaria (Sarauz Guadalupe, 2020; Guijarro Paguay & Calvopiña Andrade, 2021).

2.7. Sostenibilidad

La sostenibilidad se evaluó a través de la capacidad de apropiación tecnológica y cultural de las familias. Se registraron indicadores de continuidad como la realización de labores agronómicas de mantenimiento (control manual de malezas) y la gestión autónoma del sistema de riego por goteo.

3.1. Resultados

3.1.1. Características edafoclimáticas y respuestas del suelo

Los resultados fisicoquímicos detallados en la Tabla 1 revelaron condiciones edáficas comunes en la zona agroecológica de la provincia de Santa Elena. Estos análisis, previos a la implementación de los huertos medicinales, evidencian parámetros que representan desafíos para el cultivo, princi-palmente en términos de pH, balance nutricional y estructura del suelo.

Las dos muestras analizadas presentan problemas de alcalinidad, con valores de pH de 8,5 y 8,3, clasificándose como suelos medianamente alcalinos. Esta es una limitante crítica, debido a que un pH elevado restringe la disponibilidad de nutrientes esenciales. Aunque elementos como el calcio, magnesio y potasio se encuentran en concentraciones altas en el suelo, su asimilación por las raíces se ve obstaculizada por el entorno alcalino, que induce la precipitación o bloqueo de otros elementos como el fósforo y microelementos.

Respecto a la disponibilidad de nitrógeno amoniacal (NH4), la muestra 1 presenta una concentración baja (1 ppm), lo cual representa una deficiencia severa para el desarrollo vegetativo. El nitrógeno es fundamental para la formación de biomasa (hojas y tallos); por tanto, su baja disponibilidad ralentiza el crecimiento y reduce el rendimiento productivo. Asimismo, el contenido de materia orgánica (MO) en la muestra 1 es crítico (0,15%), mientras que en la muestra 2 (1,18%) sigue considerándose bajo. La MO es indispensable para mejorar la estructura del suelo, la retención de humedad y la liberación gradual de nutrientes; contenidos tan reducidos indican suelos con baja fertilidad natural.

Finalmente, la composición textural de los suelos presenta variaciones importantes. La muestra 1 se clasifica como franco-arenosa, lo que implica una baja capacidad de retención de agua y nutrientes debido a su alta proporción de arena (72%), exigiendo un manejo de riego y fertilización más riguroso para evitar la lixiviación. Por el contrario, la muestra 2 presentó una textura franco-arcillosa, que permite una mayor retención de humedad, aunque su contenido de arcilla (29%) podría comprometer el drenaje y la aireación radicular si no se gestiona adecuadamente el riego.

3.1.2. Desarrollo y desempeño agronómico de las especies vegetales

Se valoró la respuesta de las especies medicinales implementadas bajo las condiciones de manejo agroecológico (riego por goteo y aplicación de biofertilizantes).

En la Tabla 2 se demuestra una marcada diferencia en la adaptabilidad de las especies medicinales a las condiciones edafoclimáticas de la comuna Cerezal-Bellavista. La albahaca (Ocimum basilicum), y el Perejil (Petroselinum crispum) demostraron una respuesta óptima, alcanzando un 100% de desarrollo vegetativo en las parcelas, lo que valida la eficacia de las prácticas de manejo aplicadas (riego y nutrición orgánica). A diferencia de la Manzanilla (Matricaria chamomilla L.) y el Toronjil (Melissa officinalis L.) presentarón un 0% de desarrollo, lo que indica una incompatibilidad edafoclimática o un alto grado de sensibilidad a los factores abióticos del entorno.

Tabla 1

Parámetros fisicoquímicos de calidad de suelo

Nº

NH4

M.O

Textura

ppm

meq/100ml

ppm

A**

8,5 MeAl

18M

0,69A

22,59A

3,07A

2,1M

17B

0,15B

Franco arenoso

8,3 MeAl

56A

2,46A

23,88A

4,31A

22M

1,18B

Franco arcilloso

Donde: MeAl= Medianamente alcalino; B= concentración baja; A=concentración alta; M= concentración media; A*=arena; L*=limo; A**=arcilla.

Tabla 2

Resultados del efecto de las condiciones edafoclimáticas en la adaptación y desarrollo fenológico de las plantas medicinales

Plantas Medicinales	Efecto
Plantas Medicinales	Clima	Calidad Suelos	Plagas
Manzanilla (Matricaria chamomilla L.)	0 %	0 %	0 %
Toronjil (Melissa officinalis L.)	0 %	0 %	0 %
Romero (Salvia rosmarinus)	40 %	40 %	0 %
Menta (Mentha × piperita)	40 %	40 %	0 %
Orégano (Origanum Vulgare)	60 %	60 %	0 %
Hierbabuena (Mentha spicata)	85 %	60 %	0 %
Hierba luisa (Cymbopogon citratus)	85 %	85 %	0 %
Perejil (Petroselinum crispum)	100 %	100 %	0 %
Albahaca (Ocimum basilicum)	100 %	100 %	0 %

Las plagas no incidieron en el desarrollo vegetativo de las especies medicinales, posiblemente se debido a la presencia de metabolitos secundarios de carácter fungicida o plaguicida presentes en las plantas medicinales.

3.1.3. Percepción social y satisfacción de los beneficiarios.

Los resultados de la encuesta de satisfacción a los productores y beneficiarios directos se estruc-turaron en dimensiones demográficas, de conocimiento y de utilidad percibida.

3.1.3.1. Caracterización de la población participante

Se revela una marcada participación femenina, representando el 77,78% del total, frente a un 22,22% de participación masculina. Esto sugiere que, en la comuna, las mujeres lideran las acti-vidades relacionadas con los huertos medicinales y la gestión del conocimiento ancestral en el hogar.

En cuanto a la estructura etaria, predomina el grupo de adultos entre 31 y 50 años (55,56%), seguido por adultos mayores de 51 a 65 años (33,33%). La participación de jóvenes (18-30 años) fue minoritaria, alcanzando solo el 11,11%. Respecto al nivel educativo, el 88,89% de los participantes posee instrucción de bachillerato, mientras que el 11,11% restante completó la primaria (Tabla 3).

Tabla 3

Caracterización sociodemográfica de los beneficiarios.

Variable	Categoría	Porcentaje (%)
Genero	Femenino	77,78
Genero	Masculino	22,22
Rango de edad (años)	18-30	11,11
	31-50	55,56
	51-65	33,33
Nivel educativo	Primaria completa	88,89
Nivel educativo	Bachillerato	11,11

3.1.3.2. Evolución del nivel de conocimiento sobre plantas medicinales

El impacto pedagógico del proyecto se evidencia al contrastar el estado inicial de los beneficiarios frente a los resultados obtenidos tras la imple-mentación de los huertos. La Tabla 4 muestra un desplazamiento significativo de la población desde niveles de conocimiento bajos hacia niveles medios y altos.

Tabla 4

Comparativa del nivel de conocimiento sobre plantas medicinales antes y después de la intervención

Nivel de conocimiento	Antes del proyecto (%)	Después del proyecto (%)	Variación (%)
Bajo	44,44	0	-44,44
Medio	44,44	66,67	+11,11
Alto	11,11	33,33	+33,33
Total	100	100

3.1.3.3. Indicadores de bienestar y utilidad y sostenibilidad social

La percepción de los beneficiarios sobre el impacto del huerto medicinal refleja una aceptación unánime. El 100% de los participantes vincula la implementación del huerto con una mejora directa en la salud familiar. La Tabla 5 resume los principales indicadores de utilidad y el compromiso comunitario adquirido.

Tabla 5

Indicadores de impacto social, utilidad y sostenibilidad del proyecto

Dimensión evaluada	Indicador de medición	Resultados (%)
Bienestar familiar	Mejora percibida en las condiciones de salud	100
Utilidad educativa	Nivel “muy alto” en escala de aprendizaje (1-5)	33,33
Uso de biodiversidad	Preferencia equitativa por especies	11,11
Sostenibilidad social	Intereses en explicar el conocimiento con la comunidad	55,56
Compromiso futuro	Disposición para asistir a nuevos talleres y charlas	77,78

3.1.3.4. Percepciones cualitativas y perspec-tivas de sostenibilidad.

Tras el análisis de las respuestas abiertas (ítems 10 y 11), se identificó que el principal factor de satisfacción comunitaria es la disponibilidad inmediata de recursos medicinales en el entorno peridoméstico, lo cual reduce la dependencia de proveedores externos y fortalece la autonomía sanitaria de las familias en Cerezal-Bellavista. Asimismo, los beneficiarios destacaron con un 11,11% de recurrencia el valor del intercambio de saberes con los estudiantes de la UPSE, validando el modelo de vinculación como un espacio de enriquecimiento mutuo.

En cuanto a las sugerencias de mejora, la comunidad manifestó una clara voluntad de expansión, centrando sus peticiones en la diversificación de especies botánicas y la optimización de la infraestructura de riego. Estos hallazgos, sumados a la disposición unánime de participar en futuras capacitaciones, demuestran que el proyecto ha logrado una apropiación social efectiva, garantizando que el huerto medicinal se mantenga como un activo productivo y cultural a largo plazo (Tabla 6).

Tabla 6

Análisis de percepciones abiertas y sugerencias de mejora

Categoría	Hallazgo principal	Interpretación
Fortalezas (Q10)	Disponibilidad inmediata de plantas en el hogar.	Reducción de costos y tiempos de acceso a la salud natural.
Vinculación (Q10)	Intercambio de saberes con estudiantes.	Validación del modelo pedagógico de vinculación.
Mejoras (Q11)	Optimización de infraestructura y nuevas especies.	Alta voluntad de continuidad y expansión del proyecto.

3.2. Discusión

3.2.1. Adaptación de las especies y restric-ciones edafoclimáticas

Los resultados de la investigación de suelos son fundamentales para la interpretar el desarrollo agronómico de las especies medicinales. Los valores de pH (8,3 - 8,5), clasificado como medianamente alcalinos, junto con el bajo contenido de N y MO, representan factores limitantes. El óptimo desarrollo de la albaca y perejil bajo estas condiciones puede atribuirse a su alta plasticidad ecológica, fortalecida por el sistema de riego por goteo, y el aporte orgánico. Es fundamental indicar que, el 0% de desarrollo de la Manzanilla (Matricaria chamomilla L.) y el Toronjil (Melissa officinalis L.) puede explicarse por su alta sensibilidad al pH alcalino. Especies como M. chamomilla requiere pH entre (6,0 – 7,5) para un óptimo desarrollo (Sharifi-Rad et al., 2018). De igual manera, el M. officinalis es conocido por su preferencia por suelos neutros a ligeramente ácidos. La prevalencia de las condiciones de suelos alcalinos a pesar de las enmiendas orgánicas iniciales actúa como un factor de estrés insuperable para estas dos especies. Este resultado subraya la necesidad de una selección de especies aún más minuciosas, adaptada a la edafología especifica de la comuna Cerezal-Bellavista, incluso en proyectos de fomento agroecológico.

3.2.2. Efecto de las prácticas agroecológicas y valor farmacológico

El óptimo desarrollo de la albahaca y perejil ratifica el potencial de las prácticas agroecológicas. La aplicación de biofertilizantes de frutas, ricos en nitrógeno de liberación lenta, fue importante para suplir el déficit de N y MO detectados en el análisis de suelos. Este resultado se refleja en un crecimiento más robusto y mayor producción de hojas en especies como la albahaca y el perejil (González León et al., 2023). La comuna Cerezal -Bellavista por su ubicación en la parroquia Colonche presenta temperaturas promedias de 26ºC, con pocas precipitaciones siendo una de las parroquias más secas de la provincia de Santa Elena (PDOT, 2019). Por lo tanto, estas condiciones climáticas como la temperatura y la humedad también desempeñaron un papel fundamental en el desarrollo de las plantas implementadas en los huertos medicinales.

Este proyecto se enmarco en la agricultura ecológica de acuerdo con la postulación de Charles (2012), donde la agricultura ecológica como objeto de la actual política agrícola común: la sostenibilidad tanto de la agricultura como del medio ambiente sin comprometer la producción de alimentos, la conservación de los recursos finitos y la protección del medio ambiente para satisfacer las necesidades actuales sin comprometer a las generaciones futuras. Es fundamental indicar que estas plantas medicinales mencionadas anteriormente, son ampliamente utilizadas como medicinal tradicional por los pueblos y comunidades indígenas, mestizo, montuvios y afrodescendientes en el Ecuador.

La reacción vegetativa favorable en las especies que prosperan indica un avance en la nutrición de las plantas, lo que resulta en un aumento en la generación de la biomasa y, por lo tanto, indicar una mayor acumulación o potencial de producción de compuestos secundarios bioactivos (Seukep et al., 2019). Un ejemplo de esto es el cultivo exitoso de la menta, que asegura la obtención de compuestos como el mentol y el mentona, los cuales son famosos por sus características antioxidantes y antimicrobianas (Tafrihi et al., 2021)

Tabla 7

Composición química de las plantas medicinales que conforman el huerto implementado en la comuna Cerezal- Bellavista

Plantas Medicinales	Compuestos químicos	Uso	Autores
Manzanilla (Matricaria chamomilla L.)	Flavonoides (y Glicósidos de Flavonoides): Apigenina; Luteolina; Quercetina; Kaempferol; Rutina; Apigenina-7-glucósido. Sesquiterpenos y Sesquiterpeno Lactonas: Matricina; Matricarina; Achilina. Ácidos Fenólicos (no Flavonoides): Ácido Clorogénico; Ácido Neoclorogénico; Ácido Cafeoilquínico. Cumarinas: Herniarina; Escopoletina; Umbeliferona. Fitoesteroles (y Glicósidos de Fitoesteroles): β-sitosterol; Estigmasterol; β-sitosterol glucósido. Triterpenos: Ácido oleanólico.	Propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas o incluso antitumorales, anticoagulantes, reducción del colesterol, adaptogénica o protectora.	El Mihyaoui et al., 2022 Sharifi-Rad et al., 2018
Toronjil (Melissa officinalis L.)	Alcoholes Alifáticos y Cetonas Volátiles: 1-Octen-3-ona (1-Octen-3-one); 1-Octen-3-ol; 6-Metil-5-hepten-2-ona (6-Methyl-5-hepten-2-one). Monoterpenos: α-Terpineno; (Z)-β-Ocimeno; (E)-β-Ocimeno; Linalool; Óxido de Cis-linalool; Óxido de Cis-rosa; Óxido de Trans-rosa; Isopulegol (neo); Citronelal; Óxido de Nerol; (Z)-Isocitral; Terpineno-4-ol; Verbanol neo; Verbenona; Neral; Geraniol; Geranial. Sesquiterpenos: α-Copaeno; β-Bourboneno; β-Elemene; α-Camipineno; β-Cedreno; (E)-α-Ionona; α-Himachaleno; (E-β)-Farneseno; Aloaromadendreno; (E)-9-epi-Cariofileno; Germacreno D; α-Ilangeno; Cubebolepi; cis-α-Bisaboleno; β-Curcumeno; δ-Cadineno; g-Cupreneno; Germacreno B; (E)-Nerolidol; Óxido de Cariofileno; Viridiflorol; Humuleno epóxido II; Isolongifolan-7-α-ol; Aromadendreno (epóxido-alo); β-Eudesmol; α-Cadinol; α-7-epi-Eudesmol; Acetato de Elemol; Acorenona; Acetato de α-Bisabolol; Cedrol-diol (8S.13). Aldehídos de Cadena Larga: Nonanal; Tridecanal. Ésteres de Terpenos: Acetato de Dihidrocarveol (iso); Acetato de Nerilo; Acetato de Geranilo; Benzoato de Geranilo; Acetato de Farnesilo < 2E.6E >; Acetato de Fitol. Ésteres de Ácidos Grasos: Oleato de Metilo; Geranato de Metilo; Hexadecanoato de Metilo; Linoleato de Metilo. Hidrocarburos de Cadena Larga: n-Hexadecano; 1-Eicoseno; n-Eicosano; n-Octadecanol; n-Docosano; n-Pentacosano. Alcoholes de Cadena Larga: n-Hexadecanol. Diterpenos: 13-epi-Manool óxido; 13-epi-Manool; Abienol; 4-epi-Abietal.	antiinflamatorias y antimicrobianas, anticancerígenas, antioxidantes, cicatrizantes	Abdellatif et al., 2021 Çelebi et al., 2023
Romero (Salvia rosmarinus)	Diterpenos (y Derivados Fenólicos Diterpénicos): Ácido carnósico; Carnosol; Rosmanol; Isorosmanol; Rosmadial; Metil carnosato. Triterpenos: Ácido ursólico; ácido oleanólico; ácido betulínico. Flavonoides: Salvigenina; Cirsimaritina; Diosmina; Hispidulina; Luteolina; Quercetina; Apigenina. Ácidos Fenólicos (no Flavonoides): Ácido rosmárico; Rosmaridifenol; Ácido cafeico; Ácido clorogénico; Ácido p-cumárico. Terpenos Volátiles (Monoterpenos y Sesquiterpenos): α-pineno; β-pineno; Acetato de bornilo; Alcanfor; 1,8-cineol (Eucaliptol); α-cariofileno; β-cariofileno; Verbenona; Borneol; Limoneno; Mirceno; Canfeno; α-terpineol; Terpinoleno; P-cimeno; α-terpineno; Geraniol; Timol; Sabineno; α-felandreno; Eugenol; Carvacrol; δ-3-careno. Otros Compuestos: Galocatequina; Rosmaquinona.	Propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, actividad antioxidante, analgésicos.	Flores-Villa et al., 2020 Malvezzi de Macedo et al., 2020
Menta (Mentha × piperita)	Monoterpenos Cíclicos y Cetonas Terpénicas: Mentol; Mentona; Isomentona; Acetato de Mentilo; Pulegona; Carvona. Óxidos Terpénicos: Eucaliptol; 1,8-cineol. Monoterpenos Acíclicos y Otros Terpenos: Mentofurano; Neomentol; Limoneno; Hidrato de trans-sabineno; β-cariofileno; 3-octanol.	Antiinflamatorios, analgésicos y propiedades antioxidantes.	Hudz et al., 2023 Tafrihi et al., 2021
Orégano (Origanum Vulgare)	Monoterpenos: p-Cimeno; gama-Terpineno. Fenoles (Monoterpenoides Fenólicos): Timol; Eugenol. Sesquiterpenos: Beta-Cariofileno; α-Bergamoteno. Derivados de Terpenos (Óxidos): Óxido de Cariofileno.	Antioxidantes, antimicrobianas, espasmolíticas, analgésicas y antimicóticas	Nurzynska-Wierdak & Walasek-Janusz, 2025 Acevedo et al., 2013
Hierbabuena (Mentha spicata)	Ácidos Fenólicos: Ácido Cafeico; Ácido Florético; Ácido Siríngico; Ácido Gálico; Ácido Cinámico; Ácido Vaníllico; Ácido Rosmarínico; Ácido Clorogénico; Ácido Sinápico; Ácido Ferúlico. Flavonoides: Catequina; Apigenina; Kaempferol; Luteolina; Quercetina; Naringenina; Epicatequina; Miricetina; Hesperidina; Linarina; Cirsilineol. Lignanos: Espicatolignano A y B. Terpenos y Terpenoides (Monoterpenos y Sesquiterpenos): Piperitona; Limoneno; Pulegona; Gamma-muuroleno; 1,8-Cineol; Carvona; Beta-Pineno; Mentona; Germacreno D; Linalool; Cariofileno; Beta-Bourboneno; Mentofurano; Alfa-Cubebeno; Gamma-Terpineno; Mirceno; Mentol.	propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, anticancerígenas, cardioprotectoras, y con actividad estrogénica débil (fitoestrógenos)	Mahendran et al., 2021 Meloni et al., 2019
Hierbaluisa (Cymbopogon citratus)	Flavonoides, Alcaloides, Taninos, Fenoles, Saponinas, Esteroides. Terpenos y Terpenoides: Citral; Borneol; α-pinene oxide; Linalool; Citronellal; Nerol; Geraniol; Methyl-n-nonylketone; α-Bergamotene; α-Farnesene; Viridiflorol; α-Terpineol; β-Ocimeno; Mircenol; Neral; Trans-(-)-Carveol y Dextro-carvonene; Isolongifolene, α-Elemol, Humulene, Muurolene, α-Gurjunene, α-Selinene; β-Mirceno; Alo-ocimeno. Otros Compuestos Específicos: 3-Undencyne; t-Muurolol; Trans-chrysanthemum.	Antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y vasoprotectoras	Enríquez-Estrella et al., 2023
Perejil (Petroselinum crispum)	Fenilpropanoides y Derivados: Miristicina; Apiol; Eugenol; Elemicina. Monoterpenos: α-Pineno; Sabineno; β-Pineno; ρ-Cimeno; ρ-Cimeno; β-Felandreno; Limoneno; γ-Terpineno; 3-Careno; Canfeno; α-Tuyeno; Mirceno; α-Felandreno; α-Terpineno; Ocimeno (cis-β-ocimene, trans-β-ocimene); α-Terpinoleno; α-Terpineol. Sesquiterpenos: Carotol; β-Cariofileno; γ-Elemene; β-Elemene; α-Elemene; α-Cubebeno; α-Copaeno; β-Bisaboleno; δ-Cadinol. Aldehídos: Fenilacetaldehído; Benzaldehído; Hexanal; Nonanal; Decanal. Alcoholes: cis-Hex-3-en-1-ol. Compuestos Aromáticos Volátiles (no Terpenos): Tolueno; m-Xileno; ρ-Xileno. Poliacetilenos (y Derivados): Heptadeca-1,9(Z)-dieno-4,6-diin-3-ol; Heptadeca-1,9(Z)-dieno-4,6-diin-3,8-diol. Furanos: 2-Pentilfurano. Otros Compuestos: Trípetroselinina; Ácido Petroselínico.	Insecticidas, antimicrobianas, psicoactivos, Diurético, antiséptico, antiinflamatorio y antioxidante	Agyare et al., 2017
Albahaca (Ocimum basilicum)	Monoterpenos y Sesquiterpenos (Componentes Aromáticos Principales): Eucaliptol (1,8-Cineol); Linalool; Acetato de Bornilo; Alcanfor; α-Terpineol; Borneol. Sesquiterpenos (Contribuyen al Aroma y Propiedades Terapéuticas): β-Elemeno; α-Guaieno; α-Cadineno; α-Cariofileno; D-Germacreno; β-Cubebeno; α-Cubebeno; γ-Elemeno; Valenceno; γ-Muroleno; δ-Cadineno; γ-Selineno. Fenilpropanoides (Compuestos Aromáticos y Bioactivos): Eugenol; Metil-isoeugenol.	Antiinflamatorios, expectorantes, broncodilatadores, analgésicas y antimicrobianas, neuroprotectoras	Romano et al.,2022 Farias et al., 2022 Rivas et al., 2015

En la tabla 7 se enlistan las 10 plantas medicinales que fueron implementadas en la comunidad con el fin de rescatar el conocimiento tradicional y las buenas prácticas de uso de estas plantas en la comunidad. También, en esta se pueden evidenciar la composición química conocida como metabolitos que contribuyen al tratamiento de enfermedades, que actúan como agentes antiinflamatorios, cardio-vasculares, expectorantes, anticancerígenos, insec-ticidas, antibacteriana, antimicótica y antioxidante.

3.2.3. Impacto sociocultural y sostenibilidad

Los resultados demuestran que el 100% de los beneficiarios percibe un fortalecimiento del lazo social y una recuperación efectiva de las costumbres ancestrales. Este hallazgo es significativo para la vinculación con la sociedad, ya que la integración de la producción local con el intercambio de saberes representa un modelo de crecimiento sostenible y robusto, alineado con las investigaciones sobre etnobotánica y bienestar colectivo (González et al., 2025; Khanpoor-Siahdarka y Reza Masnavi, 2025). El elevado grado de aceptación y la cohesión de la unidad social sugieren una alta probabilidad de apropiación comunitaria, lo que garantiza la sostenibilidad de la iniciativa a largo plazo.

Asimismo, la motivación de las familias por cultivar sus propias medicinas refleja la importancia de los huertos familiares en los sistemas alimentarios locales, especialmente en regiones en desarrollo como Ecuador (Mallick et al., 2024). Nuestra investigación subraya un rol complementario en la salud y el bienestar, factores cruciales para el desarrollo sostenible de la comuna. Ante desafíos globales como la expansión urbana y la sobreexplotación de recursos descritos por Ayele Chashike (2025), el fomento de huertos familiares en Cerezal-Bellavista contribuye directamente a la conservación ex situ de especies medicinales, mitigando la presión antropogénica sobre las poblaciones silvestres y ofreciendo una solución replicable para la conservación botánica.

La exitosa revitalización del saber ancestral en la comunidad representa una contribución concreta a la preservación del patrimonio cultural en el país, contrarrestando la pérdida de interés en las nuevas generaciones (Diboue Betote et al., 2024; Contreras Miranda y Ramírez Marín, 2022). Este proyecto no solo se enfoca en la salud física, sino que genera servicios ecosistémicos culturales (Gwedla et al., 2024). La interacción social observada durante las labores de cultivo sugiere un fortalecimiento de los vínculos comunitarios, validando el retorno a los "jardines" como una estrategia esencial ante la deforestación y la pérdida de biodiversidad (Zimmermann, 2007; Huang et al., 2023).

Por otro lado, la alta participación femenina detectada (77,78%) es consistente con la literatura sobre huertos familiares en América Latina, donde la mujer actúa como la principal guardiana de las semillas y del saber fitoterapéutico. El hecho de que la totalidad de las familias reporte una mejora en su bienestar confirma que el huerto medicinal trasciende la producción agrícola, convirtiéndose en una herramienta de soberanía sanitaria local.

La transición en los niveles de conocimiento —que pasó de un 44,44% de nivel bajo a un 100% de suficiencia media-alta— valida la metodología de vinculación aplicada. Como sostienen Mekuria et al. (2025), la interrupción de la transmisión generacional es el principal riesgo para el saber indígena; sin embargo, los resultados demuestran que el huerto, como espacio físico, actúa como un catalizador para revitalizar la memoria cultural. Finalmente, la disposición del 77,78% de los beneficiarios para actuar como multiplicadores del conocimiento, sumada a la distribución equitativa de preferencias por las especies (11,11%), asegura que el proyecto sea resiliente al tiempo y se mantenga como un activo colectivo que fomenta el sentido de pertenencia y la cohesión social.

Abdellatif, F., Akram, M., Begaa, S., Messaoudi, M., Benarfa, A., Egbuna, C., Ouakouak, H., Hassani, A., Sawicka, B., Elbossaty, W. F. M., & El Hajjaji, F. (2021). Minerals, essential oils, and biological properties of Melissa officinalis L. Plants, 10(6), 1066. https://doi.org/10.3390/plants10061066

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Anexo 1

Cuestionario Estructurado

Encuesta de Satisfacción: Proyecto Implementación de huertos medicinales como estrategia para la sostenibilidad y el conocimiento ancestral" en la comuna Cerezal - Bellavista, parroquia Colonche, provincia de Santa Elena” Objetivo: Conocer tu opinión y experiencia con el huerto medicinal para mejorar el proyecto y asegurar que cumpla con las expectativas y necesidades de la comunidad. Tus respuestas son muy importantes y nos ayudarán a evaluar el impacto del proyecto.

Sección 1: Datos Generales

Sección 2: Participación y Conocimiento

3. ¿Con qué frecuencia participas en las actividades del huerto medicinal?

Diariamente Una vez a la semana Una o dos veces al mes Rara vez Nunca

4. Antes de este proyecto, ¿qué nivel de conocimiento tenías sobre plantas medicinales?

a (Muy bajo): No sabía nada.

b (Bajo): Sabía muy poco, algunas plantas comunes.

c (Medio): Tenía un conocimiento básico.

d (Alto): Tenía un buen conocimiento, sabía sobre varias plantas y sus usos.

e (Muy alto): Era un experto, tenía amplio conocimiento y experiencia.

5. ¿Qué nivel de conocimiento tienes ahora sobre las plantas medicinales gracias al huerto?

a (Muy bajo) b (Bajo) c (Medio) d (Alto) e (Muy alto)

Sección 3: Beneficios y Utilidad del Huerto

6. ¿Crees que el huerto ha mejorado tu bienestar o el de tu familia?

Sí No No estoy seguro/a

7. Menciona tres plantas del huerto que consideres más útiles para tu uso personal o familiar.

a. ________________________________________________________________________________________________________

b. ________________________________________________________________________________________________________

c. ________________________________________________________________________________________________________

8. En una escala del 1 al 5, ¿qué tan útil ha sido el huerto para aprender sobre la salud y la medicina natural?

1 (Nada útil) 2 (Poco útil) 3 (Útil) 4 (Muy útil) 5 (Extremadamente útil)

Sección 4: Requerimiento Clave - Compartir el Conocimiento

9. ¿Qué tan interesado/a está en compartir los conocimientos que has adquirido en el huerto con otras personas de tu comunidad? Marca una de las siguientes opciones:

a. Alto interés: Me encantaría compartir lo que aprendí.

b. Interés medio: Me gustaría compartir, pero no activamente.

c. Bajo interés: No estoy interesado/a en compartir este conocimiento.

Sección 5: Comentarios y Sugerencias

10. ¿Qué es lo que más le gusta del proyecto del huerto medicinal?

________________________________________________________________________________________________________

11. ¿Qué sugerencias o ideas tienes para mejorar el huerto o las actividades que se realizaron?

________________________________________________________________________________________________________

12. Si hubiera un taller o charla para enseñar a otros sobre las plantas medicinales del huerto, ¿asistiría?

Sí No Tal vez, dependiendo del horario