Salhuana, José, et al. «Determinación Del Cambio De Color En Fritura De Cuatro Variedades De Papa (Solanum Tuberosum) Utilizando visión Computacional». 2022. Manglar, vol. 19, n.º 1, octubre de 2022, pp. 45-52, https://doi.org/10.17268/manglar.2022.006.