Manglar
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description: MANGLAR es una revista científica de la Universidad Nacional de Tumbes, de periodicidad trimestral, cuyo objetivo es publicar artículos inéditos de las Ciencias Agrarias y Biológicas, dirigida a aquellos que hacen investigación en esta gran área del conocimiento. Las principales temáticas que aquí se publican son: Agricultura convencional y orgánica; Agroindustria y ciencia de los alimentos; Biodiversidad y Servicios ecosistémicos; Economía agraria; Biología, microbiología y ecología; Producción Animal y zootecnia; Genómica, Genética Molecular y Biotecnología; Mejoramiento Genético Vegetal y Recursos Fitogenéticos; Pesquería y acuicultura; Desarrollo rural sostenible; Energía limpia, segura y eficiente; Salud y bienestar socio-ambiental agrario; Conflictos socio-ambientales agrarios; Ciencia y tecnología medioambiental agraria; y Aprovechamiento sostenible de bosques.
publisher: Universidad Nacional de Tumbes
language: pt
publication name: Manglar
issn: 1816-7667
copyright: Manglar is an open access journal distributed under the terms and conditions of Creative Commons Attribution 4.0 International license
items: Tecnologías emergentes para la extracción de pectina a partir de residuos agroindustriales: Una revisión sistemática y bibliométrica
items: Estudio exploratorio de la diversidad de orquídeas de un área natural protegida del Perú
items: Uso del producto global (GCN250) para la identificación del Número de Curva (CN) en la cuenca alta del Jequetepeque, Perú
items: Micropropagación in vitro del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad ‘Bellaco’ (AAB) a partir de hijuelos basales
items: Interaction between nutritional status and growth patterns in Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) under different fertilization levels
items: Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales
items: Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.
items: Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión
items: La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)
items: La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica
items: Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica
items: Lasiodiplodia theobromae asociado a manchas foliares en Musa acuminata empleando la región ITS en ADN fúngico
items: Actividad antioxidante y conservante del extracto de ciruela (Spondias purpurea) en filetes de chame (Dormitator latifrons) empacados al vacío
items: Caracterización molecular y filogenética del gen 18S ARNr del nemátodo entomopatógeno Heterorhabditis indica aislado en el norte de Perú
items: Residuos de curtiembre y alternativas de aprovechamiento: Una revisión con enfoque bibliométrico
items: Harnessing Chara globularis: Sustainable biomass harvest for water quality management and organic fertilizer production in Lake Titicaca
items: Variabilidad genética en cultivares de Musa spp. mediante ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD)
items: Capacidad de remoción de macroelementos, aniones, boro y metales pesados de Hydrocharis laevigata
items: Bebida de kombucha con sabor a guayaba (Psidium guajava): Compuestos antioxidantes, fisicoquímicos y aceptabilidad sensorial
items: Impacto de la melaza y el silicato sobre bacterias del género Bacillus y Vibrio en sedimentos acuícolas: Un análisis metagenómico comparativo
items: Hongo comestible nativo "Qipatari" (Basidiomycota): Obtención de la cepa, crecimiento micelial en sustratos lignocelulósicos, producción de cuerpos fructíferos y contenido nutritional
items: Establecimiento in vitro de Coffea arabica var. Limaní en medios de cultivos basales
items: Osteología mandibular de Graodus boucardi (Pisces: Cyprinodontiformes) con la técnica de diafanización
items: Rootstocks as a strategy to prevent wilting in granadilla (Passiflora ligularis Juss.) cultivation
items: Identificación mediante el gen 16S rRNA de bacterias aisladas de hojas de banano (Musa acuminata) con manchas foliares en el norte de Perú
items: Efecto del 2,4-Diclorofenoxiacético y Thidiazurón en la obtención de callos de Ladenbergia oblongifolia ¨árbol de la quina¨
items: Influencia de ácido giberélico y tiempo de remojo sobre la germinación de semillas de Coffea arabica L. var. catimor “café”
items: Valoración económica ambiental en áreas naturales protegidas de América: Revisión de literatura y análisis bibliométrico
items: Stock status of Hepsetus odoe (Bloch 1974) in river Imo, Nigeria, for conservation and management strategies for sustainability
items: Bioseguridad y conservación de la biodiversidad del maíz (Zea mays L.) en Perú

Tecnologías emergentes para la extracción de pectina a partir de residuos agroindustriales: Una revisión sistemática y bibliométrica
type: item
description: En los últimos años se ha incrementado el interés por la extracción de pectina a partir de residuos agroindustriales. No obstante, los métodos convencionales emplean disolventes tóxicos, tiempos prolongados y elevados requerimientos energéticos, lo que ha impulsado la adopción de tecnologías emergentes más sostenibles. El objetivo de esta revisión fue analizar sistemáticamente las técnicas más eficientes para la extracción de pectina, con énfasis en ultrasonido (UAE) y microondas (MAE). La búsqueda en Scopus y ScienceDirect, bajo la metodología PRISMA, permitió seleccionar 43 estudios publicados entre 2020 y abril de 2025. Los resultados evidencian que las tecnologías emergentes, permiten obtener mayor rendimiento, ahorro de tiempo y energía, además de minimizar el impacto ambiental y maximizar la calidad de la pectina en comparación con la extracción convencional. Con base en los estudios analizados, investigaciones futuras deben orientarse a la integración de estas tecnologías, tanto de manera secuencial como simultánea, con el fin de maximizar aún más el rendimiento y la calidad de la pectina. Además, es necesario optimizar parámetros operativos, evaluar su desempeño a escala piloto e industrial y considerar su viabilidad económica y ambiental, consolidando así su aplicación en la valorización de residuos agroindustriales hacia procesos más sostenibles y circulares.
subject: Artículo de revisión
  topic: section
subject: Residuos agroalimentarios
  topic: keywords
subject: ultrasonido
  topic: keywords
subject: microondas
  topic: keywords
subject: polisacáridos
  topic: keywords
subject: extracción verde
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creator: Lesly Yata-Franco
creator: Laumer Tocto-Yajahuanca
creator: Rafael Julián Malpartida-Yapias
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Lesly Yata-Franco, Laumer Tocto-Yajahuanca, Rafael Julián Malpartida-Yapias https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 433
ending page: 443
doi: 10.57188/manglar.2025.045

Estudio exploratorio de la diversidad de orquídeas de un área natural protegida del Perú
type: item
description: La familia Orchidaceae presenta una alta diversidad florística en los ecosistemas montanos de la Amazonía peruana, siendo la altitud un factor determinante en su distribución. Este estudio evaluó la diversidad, abundancia y distribución altitudinal de especies de orquídeas en el Parque Nacional Otishi, ubicado en la Comunidad Nativa Pichiquia (Satipo, Perú). Se aplicó un muestreo florístico estandarizado (metodología de Gentry) en dos estratos altitudinales: 1300 –1500 m y 1800 – 2000 m.s.n.m., complementado con una revisión sistemática de literatura científica regional. Se establecieron 60 parcelas distribuidas en seis transectos (0,6 ha en total), donde se identificaron 75 especies pertenecientes a 25 géneros. Los géneros Epidendrum, Maxillaria, Elleanthus, Stelis y Spathoglottis fueron los más representativos. El estrato inferior (1300 – 1500 m) registró mayor diversidad (índice de Shannon-Wiener: 3,80; equitatividad de Pielou: 0,93) en comparación con el estrato superior (1800–2000 m), que presentó un índice de 3,54 y equitatividad de 0,88. El análisis de similitud mostró un bajo solapamiento florístico entre estratos (índice de Jaccard: 22,58%), indicando un efecto significativo de la altitud en la composición de especies. La revisión sistemática identificó patrones consistentes de alta diversidad en otras Áreas Naturales Protegidas del Perú, aunque con variaciones según las condiciones ecológicas locales. Estos hallazgos destacan la necesidad de continuar con inventarios botánicos en zonas de alta biodiversidad y de fortalecer las estrategias de conservación y gestión sostenible en ecosistemas amazónicos montanos.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Orchidaceae
  topic: keywords
subject: diversidad florística
  topic: keywords
subject: distribución altitudinal
  topic: keywords
subject: Amazonía peruana
  topic: keywords
subject: conservación
  topic: keywords
subject: áreas naturales protegidas
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creator: Ruben Caballero-Salas
creator: Odon Asto Arias
creator: Manuel Alomia-Lucero
creator: Melina Caballero Miranda
creator: Maruja Rimari-Cervantes
creator: Duany Dávila-Honorio
creator: Carlos Alvarez-Montalván
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Ruben Caballero-Salas, Odon Asto Arias, Manuel Alomia-Lucero, Melina Caballero Miranda, Maruja Rimari-Cervantes, Duany Dávila-Honorio, Carlos Alvarez-Montalván https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 423
ending page: 431
doi: 10.57188/manglar.2025.044

Uso del producto global (GCN250) para la identificación del Número de Curva (CN) en la cuenca alta del Jequetepeque, Perú
type: item
description: El objetivo de la investigación fue usar el producto global (GCN250) para identificar el Número de Curva en la cuenca alta del Jequetepeque, Perú. La investigación identificó el Número de Curva, a partir de información del producto Número de Curva (NC) a escala global denominados GCN250, y apoyado del Sistema de Información Geográfica (SIG) Qgis 3.42.0. EL producto global permitió identificar tres condiciones en la cuenca en estudio, estos son: seca, promedio y húmedo. Estas condiciones representadas en mapas permiten visualizar la distribución especial del número de curva aún no validados y demuestran la temporalidad del NC. Se obtuvo valores promedios del NC para cuenca alta del Jequetepeque bajo las siguientes condiciones: condición seca ARC I es de 56, 96, para la condición promedio ARC II es de 74,5 y para la condición humedad ARC III es de 86,53. Además, se identificó el NDVI para la zona de producción de sedimentos para la cuenca en estudio igual a -0,3 a 0,2. Asimismo, se determinó el NC para la mencionada zona para las diferentes condiciones ARC I es de 58 a 60, para la condición promedio ARC II es de 76 a 77 y para la condición humedad ARC III es de 89. La información de GCN250 permite validar y refinar los valores de NC a través de datos hidrológicos mas específicos de la zona.
subject: Artículo original
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subject: Numero de curva
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subject: producto global GCN250
  topic: keywords
subject: cuenca alta del Jequetepeque
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creator: Jairo Isaí Alvarez Villanueva
creator: José Francisco Huamán Vidaurre
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Jairo Isaí Alvarez Villanueva, José Francisco Huamán Vidaurre https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 413
ending page: 421
doi: 10.57188/manglar.2025.043

Micropropagación in vitro del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad ‘Bellaco’ (AAB) a partir de hijuelos basales
type: item
description: El cultivo de tejidos vegetales forma parte de las herramientas biotecnológicas que están al servicio princi-palmente de la agricultura, y dentro de las técnicas más utilizadas está la Micropropagación. El objetivo fue la multiplicación in vitro del Plátano a partir de hijuelos basales, y como alternativa ambiental para su producción a nivel comercial; la metodología se basó en la aplicación de distintos tratamientos en las etapas de Desinfección, Establecimiento, Multiplicación, Enraizamiento y Aclimatación. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA). En la etapa de desinfección los resultados alcanzaron un 95,8% de asepsia usando Hipoclorito de sodio 2% y HgCl2 al 0,1%; en la etapa de establecimiento, se alcanzó el más alto porcentaje de viabilidad (83%) y brotación (66,7%); en la etapa de multiplicación los resultados mostraron diferencias significativas para número de hojas, altura y número de brotes; en la etapa de enraizamiento el mayor número de raíces fue de 2,57 raíces/planta; el mejor sustrato para la aclimatación correspondió a la turba con 100% de sobrevivientes, y el costo unitario para su reproducción masiva fue de S/ 13,70. En esta investigación ha sido muy significativa la identificación de los protocolos tecnológicos de las diferentes fases de la micropropagación.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: micropropagación
  topic: keywords
subject: auxinas
  topic: keywords
subject: brotación
  topic: keywords
subject: viabilidad
  topic: keywords
subject: enraizamiento
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creator: Henry Robles-Cueva
creator: Luis Conrado Guzmán-Farfán
creator: Arturo Arbulú-Zuazo
creator: José Rodríguez-Lichtenheldt
creator: Olegario Robles-Cueva
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Henry Robles-Cueva, Luis Conrado Guzmán-Farfán, Arturo Arbulú-Zuazo, José Rodríguez-Lichtenheldt, Olegario Robles-Cueva https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 403
ending page: 412
doi: 10.57188/manglar.2025.042

Interaction between nutritional status and growth patterns in Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) under different fertilization levels
type: item
description: This study evaluated the effect of different fertilization levels (nitrogen, potassium, and calcium) on the growth and nutrient absorption of roselle (Hibiscus sabdariffa) at the Santa Inés Experimental Farm of the Technical University of Machala. A completely randomized block design was implemented with four treatments (0%, 100%, 150%, and 200% of the recommended dose) and four replications. Growth variables and nutrient concentrations in different plant organs were analyzed through total extraction in the laboratory. Results showed fertilization effects, mainly during the third phenological stage, where the 200% dose maximized parameters such as plant height, stem diameter, and flower bud production. The 150% dose was more effective for NO3- extraction in petioles and leaves, while the 200% dose optimized NH4+ and K+ extraction in stems and fruits. However, doses higher than 100% showed no significant benefits during early phenological stages and, in some cases, reduced nutrient absorption efficiency. Fertilization doses must be precisely adjusted to maximize nutrient uptake without causing excessive fertilization, which could negatively affect the crop’s efficiency and sustainability.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: nutritional management
  topic: keywords
subject: nutrient absorption
  topic: keywords
subject: productivity
  topic: keywords
subject: fertilization
  topic: keywords
subject: extraction
  topic: keywords
subject: efficiency
  topic: keywords
creator: Rodrigo Sánchez-Fernández
creator: Alex Wu-Torres
creator: Diego Villaseñor-Ortiz
creator: Marcos Espinoza-Aguilar
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Rodrigo Sánchez-Fernández, Alex Wu-Torres, Diego Villaseñor-Ortiz, Marcos Espinoza-Aguilar https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-10-30
publication date: 2025-10-30
starting page: 397
ending page: 402
doi: 10.57188/manglar.2025.041

Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales
type: item
description: El aumento de la actividad industrial, minera y agrícola, especialmente debido al uso intensivo de fertilizantes, junto con el riego con aguas residuales ha incrementado significativamente la presencia de metales pesados en los suelos agrícolas. Entre los contaminantes más comunes se encuentran el cadmio (Cd), el plomo (Pb), el mercurio (Hg) y el arsénico (As). Este artículo de revisión analiza el comportamiento de estos metales en el suelo, su retención y los efectos que generan, considerando las propiedades del suelo como un factor clave. También se examina su movilidad y disponibilidad en suelos agrícolas, explicando cómo dependen de factores como el pH, la materia orgánica, la textura del suelo y la capacidad de intercambio catiónico (CIC). Además, se estudia cómo varía la absorción de estos contaminantes según la especie vegetal, la disponibilidad del metal en el suelo y las características fisicoquímicas del terreno. El estudio destaca la urgencia de implementar sistemas de monitoreo continuo, fomentar prácticas agrícolas sostenibles y aplicar regulaciones más estrictas para mitigar la contaminación de los suelos agrícolas. Futuras investigaciones deberían centrarse en el desarrollo de modelos predictivos sobre la dinámica de metales pesados en distintos tipos de suelo, la evaluación a largo plazo de técnicas de biorremediación y el impacto combinado del cambio climático y las prácticas agrícolas en la movilidad de estos contaminantes.
subject: Artículo de revisión
  topic: section
subject: movilidad
  topic: keywords
subject: biodisponibilidad
  topic: keywords
subject: sostenibilidad
  topic: keywords
subject: productividad agrícola
  topic: keywords
subject: agroecología
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creator: Mario A. Anaya-Raymundo
creator: Alejandro Ruíz-Janje
creator: Luz P. Blas-Montenegro
creator: Rafael M. Angulo-Valdivia
creator: Dante P. De la Cruz Cámaco
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Mario A. Anaya-Raymundo, Alejandro Ruíz-Janje, Luz P. Blas-Montenegro, Rafael M. Angulo-Valdivia, Dante P. De la Cruz Cámaco https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 287
ending page: 301
doi: 10.57188/manglar.2025.030

Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.
type: item
description: Se estudió un extracto acuoso de taninos hidrolizables del pericarpio de plantas de tara utilizando frutos de vainas recolectadas en las tierras altas de la región La Libertad en el norte del Perú. La presencia de taninos en el extracto se verificó mediante el uso de la prueba de tricloruro de hierro (FeCl₃) y se calculó una concentración de 45% de taninos análogos al ácido gálico utilizando un método espectrofotométrico. El extracto se aplicó sobre ooquistes vivos de Eimeria sp. presentes en la vacuna viva EVANT® (esta formulación contiene especies de coccidios con patogenicidad específica para aves de corral). Los ooquistes fueron expuestos a diez tratamientos con concentraciones aumentadas y dos controles con cinco réplicas para cada uno. La inspección microscópica se realizó regularmente después del tiempo de exposición con el objetivo de detectar la integridad de la membrana celular. Los resultados muestran que el mayor número de ooquistes afectados por los extractos se produjo a una concentración de 50000 ppm después de 48horas de exposición in vitro, por lo que sugiere que el extracto de tanino de tara tiene propiedades anticoccidiales sobre los parásitos que afectan a las aves de corral. Se recomiendan estudios adicionales para investigar el efecto de los extractos de tara sobre los ovocitos in vivo, y su eventual incorporación como ingrediente en alimentos para aves de producción avícola.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Eimeria
  topic: keywords
subject: ooquistes
  topic: keywords
subject: aves de corral
  topic: keywords
subject: taninos
  topic: keywords
subject: coccidios
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creator: Gary León-Burgos
creator: Carmen Marín-Tello
creator: Roxana Mendoza-Mendocilla
creator: Elio Castañeda-Marín
creator: Noé Costilla-Sánchez
creator: Jorge Vásquez-Kool
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Gary León-Burgos, Carmen Marín-Tello, Roxana Mendoza-Mendocilla, Elio Castañeda-Marín, Noé Costilla-Sánchez, Jorge Vásquez-Kool https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 279
ending page: 285
doi: 10.57188/manglar.2025.029

Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión
type: item
description: Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la industria agroalimentaria, no sólo como consumidoras, sino también como proveedoras y procesadoras de alimentos. A pesar de su papel esencial, la literatura científica ha demostrado que enfrentan barreras para su participación plena y equitativa. El objetivo de esta revisión bibliografía es dar a conocer la participación las mujeres en la industria agroalimentaria, examinar las oportunidades y desafíos que enfrentan. Para este estudio, se seleccionaron revistas especializadas en alimentos y género, así como artículos científicos publicados en los últimos cinco años. El resultado de este estudio indica que las mujeres desempeñan un papel crucial en la preservación de la biodiversidad (economía circular) a través de la selección y conservación de semillas y la crianza de variedades de cultivos y animales (cosecha y postcosecha). Además, a menudo son las responsables de procesar, elaborar y preparar los alimentos, lo que tiene un impacto directo en la seguridad alimentaria y la nutrición de sus hogares.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: género
  topic: keywords
subject: mujeres
  topic: keywords
subject: agroalimentos
  topic: keywords
subject: biodiversidad
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subject: economía circular
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creator: Teófilo Espinoza-Tellez
creator: Grisneldy Reyes-Rivera
creator: Delia Izaguirre-Torres
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Teófilo Espinoza-Tellez, Grisneldy Reyes-Rivera, Delia Izaguirre-Torres https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 265
ending page: 278
doi: 10.57188/manglar.2025.028

La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)
type: item
description: El mejoramiento de la calidad de taza del café en el Perú puede aumentar su competitividad y reconocimiento sostenible a nivel internacional. Este estudio tuvo como objetivo mejorar dicha calidad en la variedad Catucaí mediante un proceso de fermentación controlada, utilizando bacterias lácticas extraídas del propio café como inóculos. Se realizó una cosecha selectiva seguida de lavado, flotación y desinfección, para luego fermentar los frutos en tanques a temperatura ambiente (21 - 25 °C), monitoreando acidez, pH y contenido bacteriano. El enjuague posterior usó menos de un litro de agua por kilo de café, y el secado se realizó bajo sombra durante diez días hasta alcanzar 10,5% de humedad. Se emplearon cuatro repeticiones y un control. Durante los siete días de fermentación, la acidez aumentó de 1,49% a 5,63% y el pH disminuyó de 5,1 a 3,48. Las muestras fermentadas alcanzaron un puntaje promedio de 86,33 según la ficha SCAA, destacando notas sensoriales frutales y dulces. El principal hallazgo fue que la fermentación láctica controlada elevó la calidad sensorial de taza con una eficiencia hídrica significativa, utilizando 19 veces menos agua que el proceso tradicional.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Coffea arabica L.
  topic: keywords
subject: fermentación láctica
  topic: keywords
subject: calidad de taza
  topic: keywords
subject: cultivos iniciadores
  topic: keywords
subject: fermentación controlada
  topic: keywords
creator: Marisol Carmen Zambrano-Díaz
creator: Wuelber Joel Torres Suarez
creator: Julio Ibañez Ojeda
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Marisol Carmen Zambrano-Díaz, Wuelber Joel Torres Suarez, Julio Ibañez Ojeda https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 255
ending page: 264
doi: 10.57188/manglar.2025.027

La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica
type: item
description: En lugar de materiales sintéticos o derivados del petróleo, la investigación actual en las industrias alimentaria y farmacéutica se ha centrado en el desarrollo de materiales biodegradables y sostenibles, debido a su baja toxicidad y biocompatibilidad. En ese contexto, la goma de tara que es un polisacárido natural soluble en agua y con grupos hidroxilos fácilmente modificables se está utilizando ampliamente en el desarrollo de fármacos y como aditivo de grado alimenticio para la formulación de geles, películas y recubrimientos comestibles. En la presente revisión sistemática, se analiza la información disponible en las bases de datos Scopus, Scielo y Science Direct, siguiendo la directriz PRISMA. Los resultados del análisis bibliométrico, mostraron que los polisacáridos de la goma de tara se pueden aplicar en el envasado de alimentos sensibles al pH y en la formulación de fármacos con propiedades biocompatibles. La naturaleza no tóxica y las propiedades reológicas pseudoplásticas, así como el comportamiento sinérgico de la goma de tara con otros polisacáridos hacen que este aditivo se pueda aplicar en diversos campos industriales como la alimentaria, cosmética, textil y farmacéutica. Varios estudios que modifican las propiedades de la goma de tara sugieren que este polisacárido puede aplicarse como estabilizador, espesante y biocontrolador del deterioro en los alimentos.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: goma de tara
  topic: keywords
subject: polisacárido
  topic: keywords
subject: biodegradable
  topic: keywords
subject: bioactividades
  topic: keywords
subject: biocompatibilidad
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creator: Joselin Paucarchuco-Soto
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Joselin Paucarchuco-Soto https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 245
ending page: 254
doi: 10.57188/manglar.2025.026

Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica
type: item
description: Este artículo de revisión examina las aplicaciones actuales de la automatización en la industria alimentaria y su vínculo con el paradigma de la Industria 4.0, analizando las principales tendencias, beneficios y desafíos asociados con la adopción de tecnologías emergentes. Se realizó una revisión sistemática de la literatura utilizando la base de datos Scopus, aplicando el enfoque PICOC y el protocolo PRISMA, lo que permitió seleccionar 120 estudios relevantes. El análisis bibliométrico, efectuado con VOSviewer y Bibliometrix, respaldó la búsqueda y facilitó la identificación de temáticas consolidadas. Los hallazgos evidencian que la Industria 4.0 ofrece múltiples oportunidades para mejorar la eficiencia, trazabilidad y capacidad de respuesta del sector alimentario, mediante la incorporación de inteligencia artificial, aprendizaje automático, aprendizaje profundo y blockchain. No obstante, su implementación enfrenta barreras como la escasez de personal calificado y la resistencia al cambio organizacional. Se sugiere que futuras investigaciones analicen el impacto de estas transformaciones en el desarrollo de competencias laborales, así como en el diseño de estrategias que permitan superar los desafíos identificados. Además, resulta crucial evaluar cómo estas tecnologías pueden contribuir a una producción más sostenible, optimizando el uso de recursos y reduciendo el impacto ambiental, en concordancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Industria 4.0
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subject: industria alimentaria
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subject: automatización
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subject: inteligencia artificial
  topic: keywords
creator: Gina Jahaira Damián Moran
creator: Jhasmin Mayhua Ayuque
creator: Judith Erika Inga Quinto
creator: Crhistian Omar Larrea Cerna
creator: David Callirgos Romero
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Gina Jahaira Damián Moran, Jhasmin Mayhua Ayuque, Judith Erika Inga Quinto, Crhistian Omar Larrea Cerna, David Callirgos Romero https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 229
ending page: 243
doi: 10.57188/manglar.2025.025

Lasiodiplodia theobromae asociado a manchas foliares en Musa acuminata empleando la región ITS en ADN fúngico
type: item
description: Lasiodiplodia theobromae es un hongo multifitopatogeno que infecta a distintas especies de cultivos agrícolas entre los que se encuentran más de un cultivar de banano. No obstante, hasta la fecha no se ha reportado su asociación con manchas foliares. El objetivo del estudio fue determinar a Lasiodiplodia theobromae asociado a manchas foliares en Musa acuminata empleando la región ITS en ADN fúngico. Se analizaron secuencias consensuadas de la región ITS de dos cepas de Lasiodiplodia spp. (C1-LT-HM y C2-LT-HM), las cuales fueron previamente caracterizadas morfológicamente a partir de aislamientos obtenidos de manchas foliares en Musa acuminata. Las secuencias, con 409 y 183 pares de bases respectivamente, fueron introducidas en la herramienta BLAST para buscar secuencias similares disponibles en el banco de genes del NCBI. Posteriormente, se construyó un árbol filogenético utilizando el software MEGA v.11 para analizar la evolución y agrupar los clados. Se encontró que las secuencias de C1-LT-HM y C2-LT-HM presentaban similitudes con 12 secuencias de Lasiodiplodia theobromae disponibles en dicho banco de genes. Además, la secuencia de la cepa C1-LT-HM se agrupó en un clado con una secuencia de Lasiodiplodia theobromae del banco de genes, mientras que la secuencia de la cepa C2-LT-HM se agrupó de manera independiente con ancestros de esta especie. Este estudio constituye el primer informe sobre la asociación de Lasiodiplodia theobromae con manchas foliares en banano en el Perú, utilizando la región ITS en ADN fúngico como herramienta molecular para la identificación del patógeno.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Hongo
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subject: Lasiodiplodia theobromae
  topic: keywords
subject: manchas foliares
  topic: keywords
subject: banano
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creator: César Augusto Mogollón-Farias
creator: José Stalyn Córdova Campos
creator: Segundo Melecio García-García
creator: Archi Alejandro Ruiz-Polo
rights: Direitos de Autor (c) 2025 César Augusto Mogollón-Farias, José Stalyn Córdova Campos, Segundo Melecio García-García, Archi Alejandro Ruiz-Polo2 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 221
ending page: 227
doi: 10.57188/manglar.2025.024

Actividad antioxidante y conservante del extracto de ciruela (Spondias purpurea) en filetes de chame (Dormitator latifrons) empacados al vacío
type: item
description: El objetivo fue determinar la actividad antioxidante y conservante del extracto de ciruela en filetes de chame em­­pacados al vacío. Se empleó un diseño experimental bifactorial con 3 concentraciones de extracto de ovo ciruela (2,5, 5,0 y 7,5 %) y dos tiempos de inmersión (1 y 3 horas). La evaluación se desarrolló en intervalos de 0, 14 y 28 días. Se evaluaron parámetros fisicoquímicos, microbiológicos, capacidad antioxidante y fenoles totales. Los resultados demuestran que, el contenido de Nitrógeno básico volátil superó los requisitos de la norma NTE INEN 183. El pH disminuyó durante el almacenamiento (28 días), siendo inferior en T0 (5,69). El análisis colorimétrico no fue significativo a los 14 días, sin embargo, hasta los 28 días se observó una reducción de la Luminosidad, coordenada a* y b*. La capacidad antioxidante fue superior en T0 con 35,43 µmol TEA/100/g a pesar de encontrarse una mayor presencia de fenoles en los tratamientos que incluyeron el extracto de ovo. Microbiológicamente se obtuvo la ausencia de Salmonella, y un aumento en los niveles de E. coli, Staphylococcus aureus y Vibrio spp superando los valores permitidos por la norma INEN 183. El Spondias purpurea se utiliza como conservante por su actividad antioxidante y antimicrobiana.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: conservación
  topic: keywords
subject: extractos ciruelas
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subject: chame
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creator: Roberto Andrés Alcívar Medina
creator: María Belén García Saltos
creator: Plinio Abelardo Vargas Zambrano
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Roberto Andrés Alcívar Medina, María Belén García Saltos, Plinio Abelardo Vargas Zambrano https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 211
ending page: 219
doi: 10.57188/manglar.2025.023

Caracterización molecular y filogenética del gen 18S ARNr del nemátodo entomopatógeno Heterorhabditis indica aislado en el norte de Perú
type: item
description: La caracterización molecular y filogenética de especies de nematodos entomopatógenos (NEPs) permiten la diferenciación de genotipos circulantes así como el mapeo de su distribución geográfica. Además, de los genotipos más agresivos en la infección de insectos. El objetivo de este estudio fue realizar la caracterización molecular y filogenética del gen 18S del ARNr del nemátodo entomopatógeno Heterorhabditis indica aislado en el norte de Perú. Se analizaron 851 bases nitrogenadas de una secuencia consenso del gen 18S del ARNr de una cepa de H. indica, aislada de bosques de algarrobo ubicados en el norte del Perú, la cual ha demostrado actividad entomopatógena contra Galleria mellonella (polilla de la cera). La secuencia consenso fue sometida a un análisis de similitud mediante la herramienta BLAST del GenBank del NCBI, empleando como criterios de búsqueda un 90% de identidad y cobertura. Las secuencias con dichos criterios fueron sometidas a un alineamiento múltiple con la secuencia consenso utilizando el software MEGA v.11. Posteriormente, el alineamiento múltiple se insertó en el software DnaSP v.5 para su caracterización a nivel de variabilidad monomórfica y polimórfica, y así identificar y diferenciar haplotipos. En el alineamiento múltiple, se eliminaron 74 bases no alineadas en sus extremos, de las que quedaron 777 en las que se identificaron y excluyeron 10 huecos (gaps), obteniéndose una matriz final de 767 bases para la caracterización molecular y filogenética. En el análisis de similitud se identificaron 6 secuencias con identidad de 84,89% a 85,11% y coberturas de 92% a 99%. En la caracterización, se encontró 58 sitios conservados (monomórficos) y 109 mostraron variabilidad (polimórficos), lo cual representa posibles eventos mutacionales. Asimismo, se identificaron seis haplotipos distintos (Hap-1 a Hap-6), con un índice de diversidad haplotípica (Hd) de 0,9524, evidenciando que la secuencia consenso evaluada presentó un solo haplotipo (Hap-2) por lo que s…
subject: Artículo original
  topic: section
subject: ARNr
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subject: entomopatógeno
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subject: monomorfismos
  topic: keywords
subject: polimorfismos
  topic: keywords
subject: mutaciones
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subject: nematodo
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creator: José Stalyn Córdova Campos
creator: Joel Michel Riojas-González
creator: Pedro S. Castillo-Carrillo
creator: Rosa Emelda Cornejo-Hidalgo
creator: César Augusto Mogollón-Farias
creator: Segundo Melecio Garcia-Garcia
creator: Erwin Saúl Rosillo-Urbina
creator: Yair Eusebio Ruiz-Turpo
creator: Archi Alejandro Ruiz-Polo
rights: Direitos de Autor (c) 2025 José Stalyn Córdova Camposrs, Joel Michel Riojas-González, Pedro S. Castillo-Carrillo, Rosa Emelda Cornejo-Hidalgo, César Augusto Mogollón-Farias, Segundo Melecio Garcia-Garcia, Erwin Saúl Rosillo-Urbina, Yair Eusebio Ruiz-Turpo, Archi Alejandro Ruiz-Polo https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 203
ending page: 209
doi: 10.57188/manglar.2025.022

Residuos de curtiembre y alternativas de aprovechamiento: Una revisión con enfoque bibliométrico
type: item
description: La presente investigación aborda alternativas para aprovechar los desechos sólidos producidos en la industria del cuero, enfocándose en la economía circular y la sostenibilidad. A través de una revisión exhaustiva de literatura científica y un análisis bibliométrico, se identificó un aumento significativo en la producción científica durante el 2011 y 2024, especialmente en el área de gestión y valorización de residuos, que abarca el 36 % de los artículos analizados. India lidera los rankings de publicaciones en volumen e impacto, por su enfoque en resolver problemas críticos de interés global, mientras que Brasil resalta por el alto promedio de citas de sus investigaciones. El mapeo de co-ocurrencia identificó tres clústeres, enfocado en los procesos bioquímicos y propiedades del cuero, impacto de los residuos y el tratamiento de los efluentes. El colágeno y grasa extraída de las carnazas y recortes de piel mediante procesos de hidrolisis y extracción asistida, se aprovechan para la obtención de biocombustibles, jabones e hidrogeles. También, se pueden obtener recurtidores, queratina, absorbentes, compost y biocarbón, a partir de los demás residuos sólidos generados en las curtiembres. Este estudio sugiere orientar futuras investigaciones hacia la valorización de residuos de curtiduría con aplicaciones en biomedicina e industria alimentaria, como biopelículas, matrices para tejidos y recubrimientos comestibles, así como en tecnologías ambientales basadas en biosorbentes, todo ello bajo un enfoque de sostenibilidad y economía circular.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Economía circular
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subject: grasa
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subject: biocombustibles
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subject: colágeno
  topic: keywords
subject: hidrogeles
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creator: Maycon Andrade
creator: Alicia López
creator: Juan Solano-Gaviño
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Maycon Andrade, Alicia López, Juan Solano-Gaviño https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 191
ending page: 202
doi: 10.57188/manglar.2025.021

Harnessing Chara globularis: Sustainable biomass harvest for water quality management and organic fertilizer production in Lake Titicaca
type: item
description: Chara globularis, a submerged macroalga dominant in high-Andean lakes, generates controversial effects on freshwater ecosystems. Although its dense coverage alters water chemistry and reduces biodiversity, its abundant biomass offers an opportunity for sustainable use. This study assessed its seasonal dynamics, ecological impact, and productive potential in Lake Titicaca (Puno, Peru), from February to July 2024. In zones with and without Chara, a maximum biomass of 705,600 kg/ha and an average of 24,800 kg/ha across 43,600 ha were recorded, totaling over 1.08 million tons. Strong positive correlations were found with pH (r = 0.91) and electrical conductivity, along with a reduction in dissolved oxygen (3.7 mg/L), indicating potential hypoxia. The richness of macroinvertebrates and macroalgae was lower in Chara-dominated areas, reflecting ecological homogenization. However, its nutrient profile revealed high levels of potassium, phosphorus, nitrogen, and organic matter, supporting its use in compost production. A sustainable harvest of 60% (648,768 t) is proposed, as a strategy that combines ecological conservation with circular bioeconomy. Thus, C. globularis emerges as both a management challenge and a renewable resource for organic agriculture and environmental restoration.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: biomass
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subject: sustainable harvest
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subject: macrophyte
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subject: water quality
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subject: circular economy
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creator: Angel Canales-Gutiérrez
creator: Marisol Chambi-Alarcón
creator: Gelvi Canales-Manchuria
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Angel Canales-Gutiérrez, Marisol Chambi-Alarcón, Gelvi Canales-Manchuria https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 183
ending page: 189
doi: 10.57188/manglar.2025.020

Variabilidad genética en cultivares de Musa spp. mediante ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD)
type: item
description: El norte de Perú presenta condiciones abióticas favorables para la producción de banano. Sin embargo, la selección artificial ha generado cultivares que, en ocasiones, son difíciles de distinguir fenotípicamente, lo que limita la selección de especímenes con resistencia a plagas y alta calidad productiva. Por esta razón, se recurre al análisis del material genético para identificar los genotipos presentes. Como objetivo se determinó la variabilidad genética de 9 cultivares de Musa spp. mediante ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD). Se seleccionó la tercera hoja de cada planta de banano perteneciente a un cultivar, y utilizando tijeras estériles, se extrajo una porción que luego se disectó en pequeñas secciones. Posteriormente, se procedió a la extracción de ADN genómico, seguida de una amplificación mediante PCR-RAPD utilizando los marcadores OPA-1, OPA-2, OPA-3, OPA-4, A-01, OPC-2 y OPC-15, con el fin de identificar la variabilidad genética a través polimorfismos. Finalmente, el análisis del número de bandas amplificadas, polimórficas y sus respectivos porcentajes se realizó mediante el software R-Studio con el que se obtuvo un dendrograma como producto. En los cultivares IC2, Valery, Montecristo, Cavendish Gigante, Red Dacca, Williams, Gran enano, Gros Michel y M. paradisiaca cv. Zapatito, se amplificaron un total de 76 bandas, de las cuales 41 fueron polimórficas. El dendrograma reveló una relación genética estrecha entre cinco cultivares (Gran Enano, Williams, Montecristo, IC2 y Valery) debido a la similitud en las bandas polimórficas. En cambio, los cultivares Gros Michel, Red Dacca y Zapatito presentaron una diferenciación genética significativa, sin agruparse, debido a la ausencia o mayor cantidad de bandas polimórficas en cada uno. La evidencia sugiere que en el norte del Perú existe una notable diversidad genética entre los cultivares de Musa spp., lo que representa un recurso estratégico para el mejoramiento genético. Por ello, se plantea la i…
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Cultivares
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subject: Polimorfismo
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subject: Diversidad genética
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subject: PCR-RAPD
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subject: Marcador molecular
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creator: Segundo MelecioSegundo Melecio Garcia-Garcia Garcia-Garcia
creator: Jalmer Fidel Campaña-Olaya
creator: César Augusto Mogollón-Farias
creator: Joel Michel Riojas-Gonzales
creator: John Henrry Rimaycuna-Ramirez
creator: Karla Lucia Seminario-Juárez
creator: Archi Alejandro Ruiz-Polo
creator: José Stalyn Córdova Campos
creator: Erick Antonio Suarez-Peña
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Segundo Melecio Garcia-Garcia, Jalmer Fidel Campaña-Olaya, César Augusto Mogollón-Farias, Joel Michel Riojas-Gonzales, John Henrry Rimaycuna-Ramirez, Karla Lucia Seminario-Juárez, Archi Alejandro Ruiz-Polo, José Stalyn Córdova Campos, Erick Antonio Suarez-Peña https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-30
publication date: 2025-06-30
starting page: 175
ending page: 182
doi: 10.57188/manglar.2025.019

Capacidad de remoción de macroelementos, aniones, boro y metales pesados de Hydrocharis laevigata
type: item
description: Hydrocharis laevigata (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Byng & Christenh., es una planta acuática flotante que presenta características de interés para su aplicación en fitorremediación, forraje de organismos acuáticos y captadora de carbono. El objetivo del presente trabajo fue evaluar y cuantificar la capacidad de remoción de macroelementos, aniones, boro y metales pesados de H. laevigata en condiciones de laboratorio. Se utilizaron dos tratamientos con densidades de un 50% a 70% de biomasa vegetal de capacidad de carga. Se analizó la variación de la sustancia en el agua (ΔMA, mg/L), la tasa de remoción (TR, mg L-1 día-1), la eficiencia de remoción (ER, %) y la tasa de crecimiento relativo (TCR). Se determinó que la especie removió el Cu, Fe, Mn, Zn, NO3-, Cl-, Mg, Ca, Na y K. No hubo diferencias entre ambos tratamientos para la ER% y la TR, se tuvo una ER% < 50% para el Cu, Fe, NO3-, Cl-, Ca, Na y K; y una ER% > 50% para el Mn (80%) y Zn (70%-72%). La TCR en el tratamiento T50 (0,06) fue mayor que en el tratamiento T70 (0,03). Los resultados muestran la capacidad de H. laevigata para remover múltiples metales en simultáneo lo que nos sugiere que esta especie tiene potencial para fitorremediación.
subject: Artículo original
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subject: eficiencia de remoción
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subject: biorremediación
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subject: Hydrocharis laevigata
  topic: keywords
subject: plantas acuáticas
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subject: remoción de metales pesados
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creator: Maybe Ruiz M.
creator: Héctor Aponte
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Maybe Ruiz M., Héctor Aponte https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-29
publication date: 2025-06-29
starting page: 165
ending page: 173
doi: 10.57188/manglar.2025.018

Bebida de kombucha con sabor a guayaba (Psidium guajava): Compuestos antioxidantes, fisicoquímicos y aceptabilidad sensorial
type: item
description: El objetivo del presente estudio fue evaluar los compuestos antioxidantes, fisicoquímicos y sensoriales en una bebida de kombucha sabor a guayaba. Se aplicó un diseño completamente al azar con arreglo factorial, el factor en estudio correspondió a las concentraciones de fruta de guayaba al 10%, 20%, 30% y 40%. Se establecieron 5 tratamientos incluido un control. Se utilizó análisis de varianza, prueba de Dunnett y Kruskal Wallis al 5% de significancia. Se evaluaron parámetros de perfil funcional, fisicoquímicos, microbiobiológicos, colorimetría, sensoriales, estabilidad probiótica y levaduras. Se presentaron excelentes resultados en cuanto a fenoles totales (200,23 ± 0,36 – 242,36 ± 1,52 mg ácido gálico equivalente/100 mL) y antioxidantes (85,85 ± 1,92 – 132,08 ± 1,25 (DPPH); 206,05 ± 4,61 – 317,01 ± 3,01 (ABTS) µmol trolox equivalente/100 mL). El atributo aroma presentó significancia estadística (p < 0,05), mientras que, color, sabor y apariencia general fueron no significativos (p > 0,05). Los tratamientos con factor en estudio presentaron inestabilidad en el conteo de levaduras. Todas las formulaciones cumplieron con los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos exigidos en la norma internacional DUS 2037 “Kombucha-Specification”. Se demostró que un 40% de fruta de guayaba aumentó el contenido de compuestos bioactivos en la bebida de kombucha.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: antioxidantes
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subject: guayaba
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subject: kombucha
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subject: levaduras
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subject: sensorial
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creator: Ingri Victoria Saltos Barre
creator: Jordan Javier García Mendoza
creator: José Patricio Muñoz Murillo
creator: Luis Iván Basurto Cedeño
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Ingri Victoria Saltos Barre, Jordan Javier García Mendoza, José Patricio Muñoz Murillo, Luis Iván Basurto Cedeño https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-29
publication date: 2025-06-29
starting page: 157
ending page: 164
doi: 10.57188/manglar.2025.017

Impacto de la melaza y el silicato sobre bacterias del género Bacillus y Vibrio en sedimentos acuícolas: Un análisis metagenómico comparativo
type: item
description: La gestión de comunidades microbianas en sistemas acuícolas es fundamental para mantener la sanidad del ambiente y favorecer la producción sostenible. En particular, bacterias del género Bacillus presentan propiedades benéficas, mientras que Vibrio incluye especies patógenas que afectan negativamente la salud de los cultivos. Este estudio evaluó el efecto de la melaza y el silicato sobre la composición bacteriana del sedimento, enfocándose en la abundancia relativa de ambos géneros. Se recolectaron sedimentos en tres sitios de Puerto Hualtaco, Ecuador (compuerta de camaronera, manglar virgen y muelle), y se sometieron a tratamientos con melaza (84 mg/L), silicato (34 mg/L) y un control sin insumos. Las comunidades bacterianas fueron analizadas mediante secuenciación metagenómica. Los resultados mostraron que Bacillus fue más abundante en los controles del manglar y muelle, pero disminuyó en los tratamientos; solo en la compuerta camaronera se observó un ligero aumento. En cambio, Vibrio incrementó en todos los tratamientos, lo que sugiere que estos insumos favorecen su proliferación. También se detectaron cambios en otros géneros bacterianos, reflejando la influencia de los nutrientes sobre la microbiota. Este estudio aporta evidencia sobre el impacto de ciertos insumos en la estructura microbiana del sedimento, subrayando la necesidad de estrategias que promuevan bacterias benéficas en acuicultura.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: acuicultura
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subject: comunidades bacterianas
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subject: insumos
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subject: proliferación
  topic: keywords
subject: secuenciación
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creator: Rodrigo Saavedra
creator: Ruth Vasquez
creator: Lita Sorroza
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Rodrigo Saavedra, Ruth Vasquez, Lita Sorroza https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-29
publication date: 2025-06-29
starting page: 149
ending page: 155
doi: 10.57188/manglar.2025.016

Hongo comestible nativo "Qipatari" (Basidiomycota): Obtención de la cepa, crecimiento micelial en sustratos lignocelulósicos, producción de cuerpos fructíferos y contenido nutritional
type: item
description: Los hongos comestibles nativos conctituyen una fuente potencial de alimento y compuestos bioactivos con aplicaciones nutracéuticas. En este estudio, se evaluó el cultivo y el valor nutricional del hongo nativo "Qipatari", recolectado en la localidad de Río Blanco (Distrito Los Chankas), Apurímac, Perú. Los objetivos también incluyeron la obtención de una cepa del hongo, su cultivo controlado y la determinación del contenido nutricional de los carpóforos tanto silvestres como cultivados. El análisis molecular preliminar del hongo mostró similitudes del 88,30% - 89,97% con Lentinus levis y del 88,49% con Pleurotus cytidiosus var. formosensis. La fructificación fue óptima en un sustrato compuesto por 80% de rastrojo de trigo y 20% de aserrín de aliso. Se identificaron ocho aminoácidos esenciales, destacando la alanina (268,1 mg/100 g) y la lisina (123,0 mg/100 g), además de ácidos grasos como el ácido linoleico (3,288 mg/100 g) y azúcares libres como fructosa y glucosa. Los carpóforos silvestres y cultivados presentaron un mayor contenido de ceniza, fibra y calcio en comparación a los hongos comerciales Lentinula edodes y P. ostreatus, mientras que el contenido proteico fue similar. El reporte de la comestibilidad del “Qipatari”, su cultivo y contenido nutricional, son nuevos aportes para la ciencia, proporcionando una base para su producción comercial y conservación.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: nutracéutico
  topic: keywords
subject: hongo nativo
  topic: keywords
subject: Río Pampas
  topic: keywords
subject: Apurímac
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creator: Karin Antonieta Pérez-Leguía
creator: Albino Quispe-Pelaez
creator: María Encarnación Holgado-Rojas
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Karin Antonieta Pérez-Leguía, Albino Quispe-Pelaez, María Encarnación Holgado-RojasMaría Encarnación Holgado-Rojas https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-06-29
publication date: 2025-06-29
starting page: 137
ending page: 147
doi: 10.57188/manglar.2025.015

Establecimiento in vitro de Coffea arabica var. Limaní en medios de cultivos basales
type: item
description: El cultivo in vitro de Coffea arabica “café” a partir de microesquejes, es una técnica que permite propagar genotipos de interés agronómico, pero requiere disponer del medio de cultivo adecuado para iniciar la micropropagación. El objetivo fue establecer café Var. Limaní en dos medios de cultivo basales (Murashige & Skoog, MS y Schenk & Hildebrandt, SH) con diferentes cantidades de reguladores de crecimiento; evaluados en un diseño de bloques completos al azar (DBCA). En MS, fue superior t1 (sin regulador), con menor fenolización, y sin diferencias estadísticas en contaminación por hongos. bacterias; y, sobrevivencia; además, en t5 (BAP, 0,5 mgL-1), se obtuvo mejor respuesta en el establecimiento in vitro; mientras que, en SH, todos los tratamientos fueron iguales en presencia de hongos, bacterias, fenolización y sobrevivencia; pero, en longitud de brote, número de nudos y hojas fueron superiores t2 (ANA, 0,2 mgL-1 + BAP, 2,25 mgL-1) y t5 (BAP, 0,5 mgL-1) entre los 18 y 42 días después de la inoculación, se concluye que es posible el establecimiento in vitro de microesquejes provenientes de campo de esta variedad con los medios basales MS y SH con la adición de 0,5 mgL-1 de BAP.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: micropropagación
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subject: medio basal
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subject: regulador de crecimiento
  topic: keywords
subject: microesqueje
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subject: establecimiento
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creator: Ladislao Cesar Ladislao Cesar Romero-Rivas
creator: Juan Rodriguez-Layza
creator: Javier J. Gonzales-Arteaga
creator: Marilyn Cyndi Enciso Waller
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Romero-Rivas, Juan Rodriguez-Layza, Javier J. Gonzales-Arteaga, Marilyn Cyndi Enciso Waller https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 385
ending page: 395
doi: 10.57188/manglar.2025.040

Osteología mandibular de Graodus boucardi (Pisces: Cyprinodontiformes) con la técnica de diafanización
type: item
description: Se estudió la morfología mandibular y osteológica de Graodus boucardi, “carpita morelense”, especie endémica de Morelos, México. Este pez está en riesgo según la NOM-059 (SEMARNAT, 2010) debido a la contaminación del agua, manejo deficiente del recurso hídrico y la introducción de especies invasoras. Habita cuerpos de agua dulce, fría y cristalina, cumpliendo un papel ecológico importante. La investigación se enfocó en las estructuras óseas del aparato masticador, empleando la técnica de diafanización para observar su organización interna. Se identificaron 29 piezas agrupadas en cuatro conjuntos: arco mandibular, serie hipopalatina, opercular y aparato branquial. Externamente, destaca una boca terminal amplia y estructuras sensoriales redondeadas. Internamente, el premaxilar y el maxilar carecen de articulaciones entre sí y con el dentario, favoreciendo una gran protracción bucal, útil para capturar presas en corrientes rápidas. El aparato branquial presenta branquiespinas y dientes faríngeos que permiten sujetar y procesar presas pequeñas, coincidiendo con su dieta entomófaga. Su morfología mandibular y sensorial está altamente adaptada a su entorno, subrayando la necesidad urgente de su conservación. Estos hallazgos pueden ser de gran utilidad para diseñar estrategias de conservación, ya que permiten identificar rasgos morfológicos clave que facilita a la especie adaptarse y sobrevivir en ambientes lóticos.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: diafanización
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subject: morfoanatomía
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subject: mandíbula
  topic: keywords
subject: G. boucardi
  topic: keywords
creator: Javier Teodoro Reza
creator: Mara Erika Paredes-Lira
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Javier Teodoro Reza, Mara Erika Paredes-Lira https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 379
ending page: 384
doi: 10.57188/manglar.2025.039

Rootstocks as a strategy to prevent wilting in granadilla (Passiflora ligularis Juss.) cultivation
type: item
description: In South America, diseases caused by soil-borne pathogens such as Fusarium are a major limiting factor for subtropical crops such as passion fruit (Passiflora ligularis Juss). This study evaluated the response to the use of rootstocks from Passifloraceae species related to passion fruit. A survival analysis was conducted to assess the resistance of this fruit crop to wilt under field conditions in an inter-Andean region of northern Ecuador. P. ligularis plants grafted onto rootstocks of four genotypes were evaluated, including P. edulis f. edulis (gulupa), P. edulis f. flavicarpa (yellow passion fruit), P. quadrangularis (badea), P. alata (sweet passion fruit), and P. ligularis as control (ungrafted). The highest yields were observed in plants grafted onto P. edulis f. edulis and P. edulis f. flavicarpa with 23.27 kg plant-1 and 20.52 kg plant-1, respectively, over a 6-month harvest period. These rootstocks also had the highest plant survival rates (95.60% and 92.00%, respectively). Consequently, gulupa and yellow passion fruit genotypes could be used as rootstocks to prevent the effects of wilting in granadilla crops.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Fusarium
  topic: keywords
subject: grafting
  topic: keywords
subject: yield
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subject: survival
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subject: soluble solids
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creator: Pablo Viteri
creator: Pablo Gaona
creator: Michelle Noboa
creator: Jorge Merino
creator: Paúl Mejía
creator: Milton Hinojosa
creator: William Viera
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Pablo Viteri, Pablo Gaona, Michelle Noboa, Jorge Merino, Paúl Mejía, Milton Hinojosa, William Viera https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 371
ending page: 377
doi: 10.57188/manglar.2025.038

Identificación mediante el gen 16S rRNA de bacterias aisladas de hojas de banano (Musa acuminata) con manchas foliares en el norte de Perú
type: item
description: La filósfera de banano alberga un microbiota diverso, cuya composición y función en la sanidad vegetal aún son poco comprendidas. En particular, la presencia de bacterias asociadas a enfermedades como las manchas foliares, las cuales han sido escasamente estudiadas. El objetivo del presente estudio fue la identificación mediante el gen 16S rRNA de bacterias aisladas de hojas de banano (Musa acuminata) con manchas foliares en el departamento de Tumbes, Perú. Se analizaron 22 aislamientos bacterianos, de los cuales se extrajo el ADN genómico total. Se amplificó el gen 16S rRNA mediante reacción en cadena de la polimerasa, seguido de su secuenciación mediante la tecnología de Sanger de doble cadena. Los productos de la secuenciación fueron ingresados en la herramienta BLAST para la búsqueda de homologías con secuencias depositadas en el banco de genes del NCBI. Se identificaron especies de los géneros Bacillus, Paenibacillus, Pantoea, Enterobacter, Acinetobacter y Enterococcus, siendo Bacillus el género predominante con 13 especies (59.09%). No se identificaron especies de bacterias fitopatógenas. Se infiere que, en las manchas foliares del banano, se pueden encontrar diversas especies bacterianas, incluyendo aquellas con propiedades antagonistas que posiblemente las han adquirido durante su desarrollo.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: banano
  topic: keywords
subject: manchas foliares
  topic: keywords
subject: aislamientos bacterianos
  topic: keywords
subject: secuenciación 16S rRNA
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creator: César Augusto Mogollón-Farias
creator: José Stalyn Córdova-Campos
creator: Segundo Melecio Garcia-Garcia
creator: Archi Alejandro Ruiz-Polo
rights: Direitos de Autor (c) 2025 César Augusto Mogollón-Farias, José Stalyn Córdova Campos, Segundo Melecio Garcia Garcia, Archi Alejandro Ruiz-Polo https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 363
ending page: 370
doi: 10.57188/manglar.2025.037

Efecto del 2,4-Diclorofenoxiacético y Thidiazurón en la obtención de callos de Ladenbergia oblongifolia ¨árbol de la quina¨
type: item
description: Los géneros Ladenbergia, Cinchona y Remijia, denominados "árboles de la quina" (familia Rubiaceae), son reconocidos por sus propiedades medicinales en el tratamiento del paludismo y enfermedades virales. Sin embargo, la extracción tradicional de sus metabolitos, mediante maceración de la corteza en alcohol ha generado deforestación y riesgo de extinción de especies como Ladenbergia oblongifolia. Ante esta problemática, la investigación propuso un enfoque biotecnológico para producir metabolitos de forma sostenible, evaluando el efecto de los reguladores de crecimiento 2,4-Diclorofenoxiacético (2,4-D) y Thidiazurón (TDZ) en la inducción y proliferación de callos in vitro. Se utilizó el medio de cultivo MS (Murashige y Skoog) suplementado con distintas concentraciones de 2,4-D y TDZ. Los resultados demostraron que la concentración óptima para la inducción de callos fue 1 ppm de 2,4-D, mientras que para el subcultivo se obtuvo mejor respuesta con 0,75 ppm de 2,4-D. Estos hallazgos evidencian que el cultivo de tejidos es una alternativa viable para obtener compuestos activos sin dañar las poblaciones naturales, contribuyendo tanto a la conservación de L. oblongifolia como al desarrollo de aplicaciones biotecnológicas en especies medicinales amenazadas. Este trabajo resalta la importancia de integrar métodos sostenibles en la investigación farmacéutica y ecológica, abriendo nuevas líneas de estudio para la optimización de metabolitos secundarios.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: hormona
  topic: keywords
subject: in vitro
  topic: keywords
subject: medio de cultivo
  topic: keywords
subject: planta medicinal
  topic: keywords
subject: callo celular
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creator: Angélica López-Zavaleta
creator: Segundo Eloy López-Medina
creator: José Mostacero-León
creator: Armando Efraín Gil-Rivero
creator: Anthony J. De La Cruz-Castillo
creator: Luigi Villena-Zapata
creator: Angelita Cabrera-De Cipriano
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Angélica López-Zavaleta, Segundo Eloy López-Medina https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 355
ending page: 361
doi: 10.57188/manglar.2025.036

Influencia de ácido giberélico y tiempo de remojo sobre la germinación de semillas de Coffea arabica L. var. catimor “café”
type: item
description: En Perú, el cultivo orgánico de Coffea arabica L. var. catimor “café”, ha alcanzado una alta demanda de exportación, debido a su calidad, aroma y sabor equilibrado, con toque de frutas, nueces o miel, dependiendo el tueste y gusto del consumidor. Dado su valor económico y la necesidad de ampliar su cultivo, se requiere de técnicas que mejoren sus características germinativas. Ante ello se propuso como objetivo determinar la influencia de ácido giberélico y tiempo de remojo sobre la germinación de semillas de C. arabica. Para ello, se realizó un estudio en el Laboratorio de Biotecnología del Instituto de Papa y Cultivos Andinos de la Universidad Nacional de Trujillo, utilizando ácido giberélico con diferentes concentraciones (0, 100, 200 y 300 ppm) y tiempos de remojo (0, 12 y 24 horas). El experimento se realizó con un diseño de bloques completamente al azar y se midieron variables como el porcentaje de germinación, la velocidad de germinación y la vitalidad (IC). Se encontró que el porcentaje de germinación, velocidad de germinación y vitalidad (IC) entre las diferentes concentraciones de ácido giberélico y tiempo de remojo sobre la germinación de semillas de C. arabica no demostraron diferencia significativa. Se concluye que la adición de ácido giberélico y tiempo de remojo resultan poco relevante sobre la germinación, por tanto, su uso resulta innecesario su aplicación sobre las semillas de C. arabica var. catimor.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Ácido giberélico; café; germinación; emergencia; semillas.
  topic: keywords
subject: Gibberellic acid; coffee; germination; emergence; seeds.
  topic: keywords
subject: Ácido giberélico; café; germinação; emergência; sementes.
  topic: keywords
creator: Jessi Julissa Escobedo Baylon
creator: Ana Sofia Charcape Méndez
creator: Segundo Eloy López Medina
creator: José Mostacero León
creator: Juan Carlos Rodríguez Soto
creator: Armando Efraín Gil Rivero
creator: Anthony J. De La Cruz Castillo
creator: Luigi Italo Villena Zapata
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Jessi Julissa Escobedo Baylon, Ana Sofia Charcape Méndez, Segundo Eloy López Medina, José Mostacero León, Juan Carlos Rodríguez Soto, Armando Efraín Gil Rivero, Anthony J. De La Cruz Castillo, Luigi Italo Villena Zapata https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 339
ending page: 346
doi: 10.57188/manglar.2025.034

Valoración económica ambiental en áreas naturales protegidas de América: Revisión de literatura y análisis bibliométrico
type: item
description: Este trabajo examina la valoración económica ambiental en áreas naturales protegidas (ANP) del continente americano, combinando una revisión de la literatura con un análisis bibliométrico. Su objetivo es identificar tendencias, desafíos y la evolución de las metodologías utilizadas para valorar los servicios ecosistémicos. La investigación evidencia un crecimiento en la cantidad de publicaciones científicas relacionadas con este tema, subrayando la relevancia de incorporar los valores económicos en las estrategias de conservación para fomentar un desarrollo sostenible. Se observa una evolución hacia metodologías más inclusivas y participativas, aunque persisten retos como la adaptación a contextos locales y la captura de valores no monetarios, como los culturales y sociales. Además, se subraya la necesidad de integrar la valoración económica con modelos de cambio climático y biodiversidad para una evaluación más precisa en un contexto global cambiante. El artículo también resalta la importancia de estudios longitudinales para comprender cómo los valores económicos evolucionan y su impacto en la gestión de las ANP. En síntesis, la investigación brinda un enfoque amplio y detallado del tema, destacando los logros alcanzados y los retos pendientes, además de plantear sugerencias orientadas a fortalecer las políticas de conservación sustentadas en el valor monetario de los servicios que provee el ambiente.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Recursos naturales
  topic: keywords
subject: contabilidad ambiental
  topic: keywords
subject: servicios ecosistémicos
  topic: keywords
subject: conservación
  topic: keywords
subject: sostenibilidad
  topic: keywords
creator: Eder E. Hidalgo Sandoval
creator: José A. Silva Chavez
creator: Cesar Y. Feijoo Carrillo
creator: Erick A. Suarez Peña
creator: John H. Rimaycuna Ramirez
creator: Cristhiam J. Hidalgo Sandoval
creator: Miguel Antonio Puescas Chully
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Eder E. Hidalgo Sandoval, J. SIlva C., C. Feijoo C., Erick A. Suarez Peña, J. Rimaycuna R., Cristhiam J. Hidalgo Sandoval, M. Puescas C. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 319
ending page: 337
doi: 10.57188/manglar.2025.033

Stock status of Hepsetus odoe (Bloch 1974) in river Imo, Nigeria, for conservation and management strategies for sustainability
type: item
description: The fisheries stock status: growth, recruitment rates, Maximum Sustainable Yield (MSY), Mortality and Exploitation rate of Hepsetus odoe in river Imo, Nigeria were investigated. Assorted fishing gears with mesh sizes (15 – 30 mm) were used to catch fish in designated 4 sampling stations of River Imo from January to July 2023. Standard lengths (S.L.) of 131,226 specimens of H. odoe were taken to the nearest centimeter (cm) and analyzed with Electronic Length Frequency Analysis (ELEFAN II) then fitted into the Von Bertalanffy Growth Model (VBGM). The estimated VBGM was L(t) = 55.65[1 – e -0.24(t – 0.9)]. The estimated growth parameters value was for L∞ = 55.65 cm; Total Mortality (Z) = 1.21 yr-1, Natural Mortality (M) = 0.52 yr-1, Fishing Mortality (F) = 0.69 yr-1 and Exploitation rate (E) = 0.57 yr-1. H. odoe was slightly over-exploited in River Imo, being that estimated Exploitation maximum (Emax) was 0.52 yr-1. The Relative Yield per Recruitment (Y’/R) indicates that the fishery is not operating at its MSY. The Reproductive load indicated over-fishing. There should be restrictions on the mesh sizes in use and closed fishing season of H. odoe in the identified recruitment peak of the month of June, every year to avoid the collapse of the species’ fishery in River Imo which may threaten the current conservation status of the species by International Union for Conservation of Nature (IUCN).
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Hepsetus odoe, Imo River, Exploitation, Conservation, Sustainable Yield, Strategies
  topic: keywords
creator: C. Ogueri
creator: C. N. Anyanwu
creator: G. S. Adaka
creator: M. N. O. Ajima
creator: C. Utah
creator: D. Nwaka
creator: C. F. Ezeafulukwe
creator: P. O. Oguleru
creator: B. Alabi
creator: E. T. Adebayo
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Chuks Ogueri, Christian Ngozi Anyanwu, Godwin Simon Adaka, Malachi Ajima, Utah Chizurum, Dozie Nwaka, Chukwuka Fabian EZEAFULUKWE, Precious Oluebube OGULERU, Babatunde Alabi, Temitope Ebenezer Adebayo https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-09-30
publication date: 2025-09-30
starting page: 305
ending page: 310
doi: 10.57188/manglar.2025.031

Bioseguridad y conservación de la biodiversidad del maíz (Zea mays L.) en Perú
type: item
description: Proteger biodiversidad nativa ante organismos vivos modificados OVM es imperativo; así, nuestro objetivo elaborar bases metodológicas para estudios de flujo de polen, cruzamiento y biología floral de maíz para Perú en 04 zonas productores: Lambayeque, Huacho, Moquegua y Tarapoto. En la metodología para establecer el flujo de polen se emplearon trampas de polen y software Hysplit para distancias mayores determinando concentración por distancia; en cruzamiento, una parcela de maíz amarillo duro continua a maíz blanco para identificar xenia por distancia en el blanco. Resultados de biología floral, evidencian diferencias del inicio de la flor masculina como femenina: Tarapoto y Lambayeque de 60 a 70 días ambas flores; Huacho y Moquegua 65 a 75 días flor masculina, 75 a 85 femenina; la polinización, varia con igual relación con clara influencia climática. El flujo de polen y el viento se relacionan, Huacho o Lambayeque (costa) concentración intensa hasta 100 m de distancia y dispersión mayor 5000 m mientas Moquegua y Tarapoto menor y dispersión < 1000 m. El cruzamiento híbrido maíz blanco es intenso hasta 300 m con 100% de xenia. Por último, limitados conocimientos sobre OVM y cambio climático (< 20%) en todas las regiones incrementan los riesgos.
subject: Artículo original
  topic: section
subject: Biología floral
  topic: keywords
subject: flujo de polen
  topic: keywords
subject: cruzamiento
  topic: keywords
subject: polinización
  topic: keywords
subject: riesgos de contaminación
  topic: keywords
subject: xenia
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creator: Ricardo Víctor Felipe Arias Salcedo
creator: Gilberto Chávez Santa Cruz
creator: Tulio Medina Hinostroza
rights: Direitos de Autor (c) 2025 Ricardo Víctor Felipe Arias Salcedo, Gilberto Chávez Santa Cruz, Tulio Medina Hinostroza https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
date: 2025-03-31
publication date: 2025-03-31
starting page: 123
ending page: 134
doi: 10.57188/manglar.2025.014