Vol. 22 Núm. 2 (2025): Abril-Junio

ARTÍCULO ORIGINAL

• Hongo comestible nativo "Qipatari" (Basidiomycota): Obtención de la cepa, crecimiento micelial en sustratos lignocelulósicos, producción de cuerpos fructíferos y contenido nutritional

  Karin Antonieta Pérez-Leguía, Albino Quispe-Pelaez, María Encarnación Holgado-Rojas

  137-147

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• Impacto de la melaza y el silicato sobre bacterias del género Bacillus y Vibrio en sedimentos acuícolas: Un análisis metagenómico comparativo

  Rodrigo Saavedra, Ruth Vasquez, Lita Sorroza

  149-155

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• Bebida de kombucha con sabor a guayaba (Psidium guajava): Compuestos antioxidantes, fisicoquímicos y aceptabilidad sensorial

  Ingri Victoria Saltos Barre, Jordan Javier García Mendoza, José Patricio Muñoz Murillo, Luis Iván Basurto Cedeño

  157-164

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• Capacidad de remoción de macroelementos, aniones, boro y metales pesados de Hydrocharis laevigata

  Maybe Ruiz M., Héctor Aponte

  165-173

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• Variabilidad genética en cultivares de Musa spp. mediante ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD)

  Segundo MelecioSegundo Melecio Garcia-Garcia Garcia-Garcia, Jalmer Fidel Campaña-Olaya, César Augusto Mogollón-Farias, Joel Michel Riojas-Gonzales, John Henrry Rimaycuna-Ramirez, Karla Lucia Seminario-Juárez, Archi Alejandro Ruiz-Polo, José Stalyn Córdova Campos, Erick Antonio Suarez-Peña

  175-182

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• Harnessing Chara globularis: Sustainable biomass harvest for water quality management and organic fertilizer production in Lake Titicaca

  Angel Canales-Gutiérrez, Marisol Chambi-Alarcón, Gelvi Canales-Manchuria

  183-189

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• Residuos de curtiembre y alternativas de aprovechamiento: Una revisión con enfoque bibliométrico

  Maycon Andrade, Alicia López, Juan Solano-Gaviño

  191-202

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• Caracterización molecular y filogenética del gen 18S ARNr del nemátodo entomopatógeno Heterorhabditis indica aislado en el norte de Perú

  José Stalyn Córdova Campos, Joel Michel Riojas-González, Pedro S. Castillo-Carrillo, Rosa Emelda Cornejo-Hidalgo, César Augusto Mogollón-Farias, Segundo Melecio Garcia-Garcia, Erwin Saúl Rosillo-Urbina, Yair Eusebio Ruiz-Turpo, Archi Alejandro Ruiz-Polo

  203-209

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• Actividad antioxidante y conservante del extracto de ciruela (Spondias purpurea) en filetes de chame (Dormitator latifrons) empacados al vacío

  Roberto Andrés Alcívar Medina, María Belén García Saltos, Plinio Abelardo Vargas Zambrano

  211-219

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• Lasiodiplodia theobromae asociado a manchas foliares en Musa acuminata empleando la región ITS en ADN fúngico

  César Augusto Mogollón-Farias, José Stalyn Córdova Campos, Segundo Melecio García-García, Archi Alejandro Ruiz-Polo

  221-227

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• Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica

  Gina Jahaira Damián Moran, Jhasmin Mayhua Ayuque, Judith Erika Inga Quinto, Crhistian Omar Larrea Cerna, David Callirgos Romero

  229-243

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• La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica

  Joselin Paucarchuco-Soto

  245-254

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• La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)

  Marisol Carmen Zambrano-Díaz, Wuelber Joel Torres Suarez, Julio Ibañez Ojeda

  255-264

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• Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión

  Teófilo Espinoza-Tellez, Grisneldy Reyes-Rivera, Delia Izaguirre-Torres

  265-278

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• Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.

  Gary León-Burgos, Carmen Marín-Tello, Roxana Mendoza-Mendocilla, Elio Castañeda-Marín, Noé Costilla-Sánchez, Jorge Vásquez-Kool

  279-285

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• Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales

  Mario A. Anaya-Raymundo, Alejandro Ruíz-Janje, Luz P. Blas-Montenegro, Rafael M. Angulo-Valdivia, Dante P. De la Cruz Cámaco

  287-301

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