Vol. 22 N.º 2 (2025): Abril-Junio

Publicado: 2025-06-29

Artículo original

Hongo comestible nativo "Qipatari" (Basidiomycota): Obtención de la cepa, crecimiento micelial en sustratos lignocelulósicos, producción de cuerpos fructíferos y contenido nutritional

Karin Antonieta Pérez-Leguía, Albino Quispe-Pelaez, María Encarnación Holgado-Rojas

137-147
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Impacto de la melaza y el silicato sobre bacterias del género Bacillus y Vibrio en sedimentos acuícolas: Un análisis metagenómico comparativo

Rodrigo Saavedra, Ruth Vasquez, Lita Sorroza

149-155
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Bebida de kombucha con sabor a guayaba (Psidium guajava): Compuestos antioxidantes, fisicoquímicos y aceptabilidad sensorial

Ingri Victoria Saltos Barre, Jordan Javier García Mendoza, José Patricio Muñoz Murillo, Luis Iván Basurto Cedeño

157-164
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Capacidad de remoción de macroelementos, aniones, boro y metales pesados de Hydrocharis laevigata

Maybe Ruiz M., Héctor Aponte

165-173
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Variabilidad genética en cultivares de Musa spp. mediante ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD)

Segundo MelecioSegundo Melecio Garcia-Garcia Garcia-Garcia, Jalmer Fidel Campaña-Olaya, César Augusto Mogollón-Farias, Joel Michel Riojas-Gonzales, John Henrry Rimaycuna-Ramirez, Karla Lucia Seminario-Juárez, Archi Alejandro Ruiz-Polo, José Stalyn Córdova Campos, Erick Antonio Suarez-Peña

175-182
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Harnessing Chara globularis: Sustainable biomass harvest for water quality management and organic fertilizer production in Lake Titicaca

Angel Canales-Gutiérrez, Marisol Chambi-Alarcón, Gelvi Canales-Manchuria

183-189
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Residuos de curtiembre y alternativas de aprovechamiento: Una revisión con enfoque bibliométrico

Maycon Andrade, Alicia López, Juan Solano-Gaviño

191-202
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Caracterización molecular y filogenética del gen 18S ARNr del nemátodo entomopatógeno Heterorhabditis indica aislado en el norte de Perú

José Stalyn Córdova Campos, Joel Michel Riojas-González, Pedro S. Castillo-Carrillo, Rosa Emelda Cornejo-Hidalgo, César Augusto Mogollón-Farias, Segundo Melecio Garcia-Garcia, Erwin Saúl Rosillo-Urbina, Yair Eusebio Ruiz-Turpo, Archi Alejandro Ruiz-Polo

203-209
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Actividad antioxidante y conservante del extracto de ciruela (Spondias purpurea) en filetes de chame (Dormitator latifrons) empacados al vacío

Roberto Andrés Alcívar Medina, María Belén García Saltos, Plinio Abelardo Vargas Zambrano

211-219
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Lasiodiplodia theobromae asociado a manchas foliares en Musa acuminata empleando la región ITS en ADN fúngico

César Augusto Mogollón-Farias, José Stalyn Córdova Campos, Segundo Melecio García-García, Archi Alejandro Ruiz-Polo

221-227
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Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica

Gina Jahaira Damián Moran, Jhasmin Mayhua Ayuque, Judith Erika Inga Quinto, Crhistian Omar Larrea Cerna, David Callirgos Romero

229-243
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La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica

Joselin Paucarchuco-Soto

245-254
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La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)

Marisol Carmen Zambrano-Díaz, Wuelber Joel Torres Suarez, Julio Ibañez Ojeda

255-264
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Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión

Teófilo Espinoza-Tellez, Grisneldy Reyes-Rivera, Delia Izaguirre-Torres

265-278
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Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.

Gary León-Burgos, Carmen Marín-Tello, Roxana Mendoza-Mendocilla, Elio Castañeda-Marín, Noé Costilla-Sánchez, Jorge Vásquez-Kool

279-285
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Artículo de revisión

Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales

Mario A. Anaya-Raymundo, Alejandro Ruíz-Janje, Luz P. Blas-Montenegro, Rafael M. Angulo-Valdivia, Dante P. De la Cruz Cámaco

287-301
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Hongo comestible nativo "Qipatari" (Basidiomycota): Obtención de la cepa, crecimiento micelial en sustratos lignocelulósicos, producción de cuerpos fructíferos y contenido nutritional

Impacto de la melaza y el silicato sobre bacterias del género Bacillus y Vibrio en sedimentos acuícolas: Un análisis metagenómico comparativo

Bebida de kombucha con sabor a guayaba (Psidium guajava): Compuestos antioxidantes, fisicoquímicos y aceptabilidad sensorial

Capacidad de remoción de macroelementos, aniones, boro y metales pesados de Hydrocharis laevigata

Variabilidad genética en cultivares de Musa spp. mediante ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD)

Harnessing Chara globularis: Sustainable biomass harvest for water quality management and organic fertilizer production in Lake Titicaca

Residuos de curtiembre y alternativas de aprovechamiento: Una revisión con enfoque bibliométrico

Caracterización molecular y filogenética del gen 18S ARNr del nemátodo entomopatógeno Heterorhabditis indica aislado en el norte de Perú

Actividad antioxidante y conservante del extracto de ciruela (Spondias purpurea) en filetes de chame (Dormitator latifrons) empacados al vacío

Lasiodiplodia theobromae asociado a manchas foliares en Musa acuminata empleando la región ITS en ADN fúngico

Industria 4.0 y su relación con la automatización en la industria Alimentaria: Una revisión sistemática y bibliométrica

La goma de tara (Caesalpinia spinosa): Un polisacárido con gran potencial en la industria alimentaria y farmacéutica

La fermentación láctica mejora la calidad de taza del café (Coffea arabica L.)

Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión

Efecto anticoccidial de los extractos de taninos de Tara spinosa (Molina) Britton & Rose sobre la supervivencia de los ovocitos apicomplejos de Eimeria sp.

Artículo de revisión

Origen, distribución y dinámica de metales pesados en suelos agrícolas: implicaciones edáficas y ambientales

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